Каждый год я обязательно сажаю одну-две тыквы – и если вырастают, начинаю думать, куда бы пристроить это огородное чудо. Просто так в моей семье их никто не ест, поэтому я обычно или добавляю тыкву в пшенную кашу, или кладу в суп вместо морковки.
Но в этом году муж предложил приготовить необычное блюдо – фондю в тыкве, которое он шутливо назвал тыквандю. Получилось действительно вкусно, за ужином слопали все без остатка. И готовить несложно – делюсь рецептом, может кому-то пригодится.
Тыква для фондю нужна обязательно круглая, вот такая. Вытянутая (такие сейчас активно продаются в «Пятерочке») не подойдет.
Сначала отрезаем у нее крышечку, а затем убираем из середины мякоть вместе с семечками. У вас должен получиться вот такой горшочек.
Смазываем его изнутри растительным маслом, посыпаем солью и перцем.
А потом отправляем запекаться до мягкости в духовку при температуре 180 градусов. Нам хватило 45 минут, но если тыква большая, может потребоваться больше времени.
Пока тыковка сидит в духовке, делаем смесь для фондю.
Режем большую луковицу и пару долек чеснока. Обжариваем их минут пять в растительном масле на сильном огне, часто помешивая.
Потом кладем порезанный на кусочки сырокопченый бекон (у меня на это ушла примерно половина упаковки в нарезке).
Добавляем порезанные пластинками свежие шампиньоны (я брала упаковку 250 грамм). Жарим еще пять минут.
Теперь заливаем продукты белым сухим вином и пять минут тушим.
Добавляем 20% сливки. Солим и перчим по вкусу. Помешивая, держим блюдо на огне, пока оно слегка не загустеет.
Финальный штрих – всыпаем в сковороду тертый сыр. Все перемешиваем, ждем, пока расплавится, и снимаем с огня.
Теперь только осталось перелить получившуюся смесь в тыкву и подать на стол.
Кушать такое тыквандю хорошо с мягким белым хлебушком или лавашом. Мы зачерпывали смесь ложками, одновременно отделяя со стенок немножко тыквенной мякоти.
Было очень вкусно, выскребли тыкву прямо до кожуры :)
А в этом видео мы приготовили тыкву не с шампиньонами, а с предварительно отваренными подберезовиками.
Приятного всем аппетита!