Когда я была маленькой, мама работала пульмонологом в городской поликлинике. Она частенько приносила рецепты, которые ей давали пациенты или коллеги.
Вообще мама была очень трудолюбивым, ответственным врачом и старалась помочь каждому. За это её очень уважали и любили.
Мама работает, дочь на хозяйстве.
А я, тем временем, в свои семь лет училась готовить и следить за порядком в доме. Я уже умела готовить яичницу и даже омлет. Варила макароны, лепила вареники с вишней, которые так любил мой отец.
Так как у меня было строгое детство, гулять я практически не выходила. Наводила каждый день чистоту в доме и готовила, что умела. Но самое главное, что мне нравилось готовить. Я любила радовать своих родных, которые приходили уставшие с работы и хотели кушать.
Ура, новый рецепт!
Когда я перешла в шестой класс, мамуля решила в свой выходной использовать новый рецепт брусничного пирога. Его ей посоветовали повара из больницы.
У нас в доме всегда было заморожено много разной ягоды: голубика, жимолость, шиповник, малина. Её мы собирали всегда вместе. Брусника была свежей и как раз годилась для нового блюда.
Но не так-то прост оказался тортик.
У нас не получилась основа для пирога. До брусники дело даже не дошло. Тесто просто не желало пропекаться. А я не из тех дамочек, кто рано сдаётся.
Мои попытки приготовить этот пирог сводились к тому, что я соскребала с боков формочки остатки бисквита. Именно по бокам всё пропекалось, а внутри никак не хотело. Но мне безумно нравился вкус, и я решила, что несмотря ни на что я приготовлю этот пирог.
Спустя месяцы попыток.
Только на шестой раз у меня наконец получилось добиться нужного результата. А за пол века я уже точно знаю все тонкости этого пирога.
На самом деле рецепт довольно прост. Но есть нюансы, которые важно учитывать. Например, мощность вашей духовки, необходимо знать, с какой стороны лучше будет пропекаться, сверху или снизу. Важно не упустить момент, и не пережарить низ. В общем, нужно прочувствовать этот пирог. Ведь по меркам готовки его можно сравнить с солидным тортом.
От сердца отрываю рецепт.
Для запекания в маленькой форме вам понадобятся: стакан сметаны, стакан сахара, два яйца, сода (пол чайной ложки) и полтора стакана муки. Соду гасить не нужно.
Взбиваем яйца с сахаром. Туда добавляем сметану, соду, муку. Всё перемешиваем. Я мешаю рукой. Тесто готово.
Берём нашу форму, смазываем её маслом. И главный секрет в том, что большую часть теста мы выливаем в форму и запекаем в духовке. Примерно 15 минут при температуре 180 градусов.
Когда увидите, что коржик подрумянился, достаём его и готовим нашу брусничку.
Брусничку следует класть двойным слоем, чтобы было по две ягодки. Далее заливаем ягоду оставшимся тестом и отправляем обратно в духовку. Для полного приготовления останется минут 20. Вы увидите, когда он весь подрумянится.
Проверить готовность можно с помощью обычной зубочистки. Протыкаем пирог и, если ничего не прилипло к палочке, то блюдо готово. Также можно проверить это дело рукой. Если пирог не колышется и при надавливании на него пальцами тесто не проваливается, значит оно пропеклось.
Это один из самых любимых пирогов моего семейства. И я буду рада, если вы воспользуетесь моим рецептом и испечёте его на своей кухне.
Приятного аппетита! Спасибо, что вы со мной.