Приветствую вас!Сегодня приготовим такой кетчуп,что ни один магазинный соус ни сравнится с ним по вкусу,а тем более полезности для наших с вами желудков.Нам понадобятся помидоры,яблоки и лук-это основные ингредиенты,остальное, так сказать,прилагается.
помидоры 3 кг
яблоки 0.5 кг
лук 250 г
Это примерные вам пропорции,дальше творите как пожелаете.
Итак есть 2 способа.
Первый-режем ингредиенты,варим до мягкости и перемалываем блендером.
Второй-мясорубка.Я выбрал второй-мне так было проще.
Итак,пропускаем ингредиенты через мясорубку и варим на медленном огне до густоты примерно час.В процессе добавляем соль и сахар по вкусу,я добавил 2 ст л соли и 1 стакан сахара.Также красный и черный перец и 50 мл яблочного ну или простого 9% уксуса.
Это классическая основа,но при желании можно добавить чеснок и специи,например хмели-сунели (я делал по- разному,получается все очень пикантно и ароматно).
Далее раскладываем все по пастеризованной посуде и храним в прохладном месте.