В моей статье с рецептом сочней, где в тесте 100 грамм сливочного масла на 10-12 порций, было несколько комментариев по поводу жиров в пище, что 100 грамм масла убийственная доза при диабете. Здесь я скажу почему исключать жиры при диабете невозможно и зачем он вообще нужен.
Несколько лет назад, в тех самых научно-популярных пабликах из соцсетей прочла, что прожить можно на картофеле и сливочном масле. Не проверяла, но думаю, что действительно можно. Не знаю ни одного человека, которому мог бы надоесть картофель. Но сегодня моя тема сливочное масло, прекрасный продукт для завтрака с чаем. Примерно раз в неделю я завтракаю тостом из бородинского хлеба со сливочным маслом и варёным яйцом, запиваю чёрным кофе. Могу иногда себе позволить и не виню себя в этом. Если совсем ничего не есть и строжайше держать диету, то как работать?
Итак, сливочное масло — вкусный продукт, который всегда используется только в сочетании с каким-то другим продуктом. В нём присутствуют аминокислоты, витамины, те самые фосфолипиды, которые часто упоминают в разной рекламе, витамин А укрепляет иммунитет и необходим для профилактики органов зрения, также всё это — важные элементы для процесса строения клеток. Не забуду и про холестерин, которого все так боятся, НО без «здорового» холестерина организм не будет здоровым, как бы маслом масляным это не прозвучало. Холестерин помогает усваивать пищу, поэтому играет большую роль, но при избытке может стать причиной возникновения атеросклероза.
Внимание: спреды и подобные заменители сливочного масла в эту категорию не входят. Спред — это «мусор» и есть это нельзя. Можете со мной поспорить, но только с аргументацией.
Сливочное масло — продукт сытный, в небольших количествах не сделает вреда и чувство голода не будет беспокоить диабетика.
Проверяю так: замораживаю, если после заморозки масло крошится — это хорошо. Если ещё и сливками приятно пахнет и на сковороде после нагревания не меняет запах это то, что мне нужно.
Мне писали, что масло при диабете категорически нельзя. Как живут эти люди не представляю. Какая у них кожа, волосы, какое состояние печени, если они ВООБЩЕ НЕ УПОТРЕБЛЯЮТ ЖИРЫ? Врать себе каждый может сколько угодно, но зачем других больных диабетом втягивать в это? Зачем делать из всего трагедию и держать себя в чёрном теле, когда можно найти выход и радоваться жизни? Если вы будете изводить себя, то никогда не будете здоровым человеком.
Зачем нужно употреблять масло:
- это источник энергии
- масло необходимо для стенок кишечника
- после операций для быстрого заживления тканей обязательно нужны жиры
- при отсутствии поступления жиров мозг начинает работать хуже (проверено на себе)
- волосы, кожа и общее внешнее состояние организма зависит от того, в каком количестве вы употребляете жиры
Есть ли противопоказания:
- при ожирении с диабетом 2 типа
Рекомендуемая порция масла в день при диабете — 2 столовые ложки (15 грамм). Если диабету сопутствуют серьёзные проблемы с сердцем и артериальным давлением употребление сливочного масло не должно быть более 10 грамм в сутки. Этого вполне достаточно, чтобы быть счастливым человеком, особенно если вы любите этот продукт.
Отлично, если в вашем населённом пункте можно найти сливочное масло с содержанием жира до 50%.
Неполезных продуктов нет, есть только их неправильное употребление.
// Спасибо!