Состав:
200 гр. коротких макарон
3 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. муки
1 ст. л. горчицы в порошке
3 стакана молока
1/2 средней луковицы, мелко нарезанной
1 лавровый лист
1/2 ч. л. паприки
1 большое яйцо
350 гр. сыра чеддер, тертого
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. молотого черного перца
Для украшения верха:
3 ст. л. сливочного масла
1 стакан хлебных крошек
Способ приготовления:
Разогреваем духовку до 170 градусов.
В широкой кастрюле кипятим воду, слегка подсаливаем и варим макароны до полуготовности.
Пока варятся макароны, в отдельной кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем туда муку, порошок горчицы и все тщательно взбиваем около пяти минут. Важно, чтобы смесь была без комочков.
Далее аккуратно добавляем туда молоко, еще раз хорошо перемешиваем, затем высыпаем лук, паприку и кладем лавровый лист. Варим на медленном огне около десяти минут, после чего вытаскиваем лавровый лист.
В отдельной миске смешиваем 250 граммов тертого сыра, яйцо, приправляем солью и перцем. Выкладываем в эту миску макароны, все перемешиваем и выливаем в форму для запекания, после чего посыпаем сверху оставшимся сыром.
В сковороде растапливаем масло, слегка обжариваем хлебные крошки и высыпаем их на макароны с сыром.
Помещаем форму в духовку и выпекаем около 10 минут. Вынимаем из духовки, минут пять даем настояться и подаем на стол.