Волшебная палочка и пыльца феечек нам не понадобятся. Все гениальное — просто.
Вроде кажется, что приготовить сочный стейк в домашних условиях проще простого. Но почему-то вместо заявленного блюда получается подошва сапога. Подобрали для вас несколько лайфхаков, которые облегчат приготовление.
Сочный стейк в домашних условиях
1️⃣Выбирайте правильное мясо
Свежее, не замороженное. Лучше рибай или стриплойн, так как они сами по себе сочные. Толщина мяса должна быть от 2,5 до 3-ех сантиметров. Такая толщина считается стандартной для стейка.
Перед тем, как готовить, достаньте мясо из холодильника и оставьте на 20-ть минут полежать при комнатной температуре. Так вы избежите потери вкуса и качества мяса.
2️⃣Подготовьте посуду
Мы про сковороду. Предварительно смажьте ее растительным маслом. Лучше брать оливковое или подсолнечное. Сковороду надо раскалить, но так, чтобы она не начала дымить. Проверить «готовность» очень просто. Капните воды. Если она бегает по поверхности, значит сковорода раскалена. Далее кладем стейк.
3️⃣Время
Все зависит от той степени прожарки, которую вы хотите получить. И от вида стейка. Мы расскажем про стриплойн. Нет четкого времени, которое надо держать стейк на сковороде. Советуем переворачивать его каждые полторы минуты. Так тепло будет равномерно распределяться внутри мяса. Если хотите хрустящую корочку, то подержите подольше.
Если мясо внутри не готово, то можно поставить его в духовку. Только не забудьте обернуть стейк фольгой.
4️⃣Отдых
Не ваш, а стейка. Он не нужен. Это придумали маркетологи, чтобы повысить ценность куска мяса. После обжарки можете нарезать его, добавить соль и специи по вкусу.
Да, мы не советуем добавлять специи и соль до приготовления. Сок выйдет слишком быстро.