Начнем с моего любимого грузинского соуса "Ткемали".
Ткемали - фруктовый соус, сделан из плодов одноименной сливы, известной у нас под именем алыча. Есть много разновидностей, но две главные изображены на фото: "молодой" из зеленой сливы и "классический" из красной. Оба они имеют выраженный кисло-сладкий вкус, кислота в случае "молодого" заметно сильнее. Соус обычно готовят с добавлением специй (кориандр, укроп), иногда добавляют и что-то поострее, надо быть внимательным. Иногда получается купить домашний ткемали на рынке, если повезёт! Отлично подходит под рыбу и мясо, но также можно брать под гарнир вроде картошки или макаронных изделий. Я люблю брать ткемали под сырные шарики из эларджи и к хачапури.
Один из моих любимых брендов ткемали - соусы "Кинто" компании "Дарсил". В линейку "Кинто" входит множество отличных соусов, о них как-нибудь еще поведаю. Самих ткемали у фирмы на данный момент 4 вида: шашлычный, барбекю, классический и ранний. Я предпочитаю классический. Рекомендую!
В последнее время также беру вот этот ноунейм ткемали, который иногда попадается в мясных магазинах. У него еще более ярко выраженный вкус, желтый ткемали при этом еще и острый. Для любителей погорячее вполне подойдет.
Сейчас вкратце о других недавних находках.
Продолжая разговор о сладких соусах, нельзя не вспомнить о брусничном соусе, который отлично подойдет к свинине (венский шницель, например). Heinz недавно стал выпускать такой. Я уже попробовал и советую!
Чего еще не пробовал - так этот кетчунез (смесь кетчупа и майонеза) от того же Heinz'а. Это тема для тех, кому лень мешать эти вещи самому, немного не по моей части. Часто бывает, что лучше, чтобы что-то смешалось уже в животе, а не тарелке. Для меня это как раз тот самый случай. Ну а вы пробуйте и пишите мне как оно!