Технико-технологическая карта «Кекс Апельсиновый, 50 г»

Кекс с персиком

Кекс из теста на основе фанты, с ломтиком персика

Рецептура

1. Тесто на кекс с фантой, заготовка — 53 г;
2. Персики в сиропе — 5 г;
3. Масло подсолнечное, рафинированное — 1 г;
4. Сахарная пудра — 0,5 г.

Масса полуфабриката: 58 г

Масса готового продукта: 50 г

Технология приготовления

Подготовленное тесто тесто выкладывают в смазанные силиконовые формы, сверху кладут тонкий ломтик консервированного персика, выпекают в конвекционной печи при 180 °С в течение 25 минут. Готовый кекс охлаждают и посыпают сахарной пудрой.

Ознакомиться с полной версией технико-технологической карты на «Кекс Апельсиновый» 50 г, разработанной по ГОСТ и рассчитать его себестоимость вы можете на FOODCOST: Электронный сборник рецептур.