Гарганьелле Ингредиенты: Паста гарганьелле (перья) - 200 г. Цукини - 1 шт. Морковь - 1 шт. Баклажан - 1 шт. Болгарский перец - 1 шт. Помидор - 2 шт. Чеснок - 2 зубчика Оливковое масло - 4 ст.л. Базилик Укроп Смесь 5 перцев Соль
Гарганьелле
Ингредиенты:
Паста гарганьелле (перья) - 200 г.
Цукини - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 4 ст.л.
Базилик
Укроп
Смесь 5 перцев
Соль
- Вымыть овощи. Баклажан нарезать длинной соломкой, обильно посолить и отставить в сторону. Перец очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой. Цукини и морковь нарезать кубиками или соломкой. Помидоры нарезать крестообразно, ошпарить кипятком и снять кожицу и нарезать мякоть кубиками. Чеснок измельчить.
- В большой сотейник налить 2 ст.л. оливкового масла и обжарить морковь и цукини в течении 2 минут на среднем огне, постоянно перемешивая. Припущенные овощи переложить в другую посуду.
- Помыть баклажаны холодной водой, обсушить и обжарить в том же сотейнике около 2 минут, переложить к моркови и цукини.
- Затем припустить перец, добавить в конце жарки нарезанные помидоры. Поперчить, добавить чеснок и тушить до тех пор, пока помидоры не превратятся в соус и поменяет цвет. Добавить остальные овощи, посолить, положить базилик и тушить в течении 1-2 минут.
- Вскипятить в большой кастрюле воду, добавить соль и 1 ст.л. оливкового масла и всыпать пасту. Варить 7-10 минут, слить воду и добавить 1 ст.л. оливкового масла.
- Перемешать и вылжить на большую тарелку, добавить овощной соус и посыпать свежей зеленью.