Источник: http://foodcity-pro.ru/news/vysshiy-pilotazh-mytya-posudy/
Профессиональные моющие средства для предприятий питания
Современная оснащенность организаций общепита предполагает высокий качественный уровень производительности труда и соблюдение санитарных правил в строгом соответствии требованиям и стандартам.
Наличие на кухнях ресторанов, кафе и прочих организаций посудомоечной техники очень сильно облегчает мытье огромного количества пищевых емкостей, посуды и прочего кухонного инвентаря. Однако для организации качественного процесса одной лишь техники недостаточно. Необходимы хорошие моющие средства для профессиональных посудомоечных машин.
Специальная техника отличается некоторыми особенностями, такими как возможность выполнения задачи в больших объемах, характерное устройство механизма, беспрерывный режим работы и т.п.
Такой технике необходим особый уход. Иначе, при всей своей функциональности и надежности, агрегат может запросто выйти из строя гораздо раньше положенного срока. При мытье посуды в масштабах промышленной организации сложнее соблюсти все санитарные требования с наименьшими затратами. Однако это очень важно. Именно поэтому для посудомоечной машины должны выбираться средства высокой концентрации с сильными поверхностно активными веществами в составе.
Выбор расходников
Если стоит задача подобрать качественные средства для посудомоечной машины, установленной на предприятии малого общепита, то следует обратить внимание на следующие особенности химии.
Средства, предназначенные для профессиональных моющих агрегатов, чаще всего представлены жидкостями. Дело в том, что практически все крупные ПММ снабжены собственным дозатором для моющих веществ. Жидкое средство, как правило, концентрированное. Его расход довольно экономичен.
В составе хорошей бытовой химии, предназначенной для предприятий пищевой промышленности, не содержатся вредные элементы. Фосфаты, хлористые соединения и другие подобные сильнодействующие ПАВ – это уже пережиток прошлого. Сегодняшние производители чистящей и моющей продукции предлагают средства, основанные на мягких, щадящих ингредиентах, которые отлично справляются со своими задачами.
Стоит учитывать, что средство для профессиональной моечной техники должно не только хорошо справляться с задачей мытья, оно должно также выполнять защитную функцию. Хорошая бытовая химия содержит в составе элементы, продлевающие срок службы рабочего механизма, за счет предупреждения разрушающих процессов (известкование, ржавчина).
Достойный пример
Говоря о подборе достойного средства для любых вариантов профессиональных ПММ, хочется привести конкретный пример. Образец продукции, выпускаемый компанией Cid Lines под названием Kenolux Wash HD, отличается оптимальными качественными характеристиками:
Это средство идеально подходит для использования в профессиональной посудомоечной технике, отличается хорошей моющей и чистящей способностью. Растворяет грязь, при этом предотвращает образование подтеков и других возможных следов на поверхности предметов.
Средство предупреждает образование известкового налета и ржавых подтеков в камерах оборудования. Не оказывает разрушающего воздействия на неметаллические запчасти агрегата. Благодаря тому, что средство обладает связывающей кальций способностью, его можно использовать в условиях очень жесткой воды.
Wash HD может использоваться для мытья изделий, изготовленных из любых допустимых материалов. Это средство, как и другие продукты Кенолюкс, отличается высокой экологичностью. Оно полностью безопасно для человеческого здоровья, биоразлагаемо и совершенно безвредно для окружающей среды в условиях утилизации.
Выбирая эффективную и безвредную продукцию, можно обеспечить своему предприятию четкую качественную и бесперебойную работу.