1) Подготовка сырья.
Для теста: половина тыквы, 120 мл теплого молока, 45 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г тростникового сахара, щепотка соли, 6 г сушеных дрожжей, 340 г обычной муки. Для намазывания: 1 яйцо, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки меда.
2) Сначала нагрейте духовку до 175 ° C. Тыкву очистить, выдолбить и нарезать кубиками.
3) Положите противень бумагой для выпечки, положите тыкву, нарезанную кубиками, накройте крышкой или алюминиевой фольгой и выпекайте в разогретой духовке при температуре 175 ° C до мягкости (около 30 минут). Как только тыква слегка отжата вилкой, мы делаем ее из духовки и даем ей остыть.
4) Взвесьте муку в миску, сделайте вмятину посередине, посыпьте сухие дрожжи, сахар, добавьте соль в муку, добавьте теплое молоко, растопленное охлажденное масло, одно яйцо и тыкву, измельченную вилкой (вес 130 г).
5) Смешайте тесто, если у нас есть робот, миксер на блендере или домашняя пекарня, мы упростим работу. Поместите смешанное тесто в смазанную маслом большую миску, слегка посыпьте мукой, накройте тканью и оставьте на 1 час.
6) Примерно через 1 час тесто по крайней мере удвоит свой объем. Затем перенесите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность с простой мукой.
7) Разделите тесто на 15 частей. Из каждого куска мы делаем кошелек и приспосабливаемся к мячу (мы можем что-то заполнить).
8) Используйте пищевой шнурок (около 70 см), чтобы взять каждый шарик, сделать узелок и повернуть его. Повторите это четыре раза, чтобы указать складки тыквы. Мы не сжимаемся, они все еще растут. (Или проще - режь масляными ножницами по периметру). Собирайте с интервалом в два листа, выстланных бумагой для выпечки, накрыв пищевой пленкой и дайте подняться в течение 40 минут (не укорачивайте).
9) Через 40 минут удалите пищевую фольгу, поднимите яйцо с чайной ложкой воды и согните. Разогрейте духовку до 175 ° С. Выпекать в разогретой духовке около 20 минут, до золотистого цвета.
10) Сразу после нанесения смазать растопленным сливочным маслом, смешанным с медом. После охлаждения отрежьте нить, из тыквенного пекана можно сделать стебель тыквы и подавать охлажденному. Они имеют лучший вкус с кусочками холодного масла или любимого джема . Если осталась холодная тыква, на следующий день она будет оставаться красиво мягкой в герметичной коробке или хорошо завернутой в пищевую фольгу.
Понравился рецепт этого блюда?
Думаю, что "Да"!
Чтобы не пропускать новые рецепты подпишитесь на канал!