Добрый день, уважаемые читатели.
Сегодня я хотел бы рассказать о том, чем на самом деле питались актеры сериала "Кухня" и какие блюда мы видели в кадре и из чего они были сделаны.
Вообще кулинарная история сериала кухня достаточно интересная.
Начу с самого ресторана.
Съемки фасада ресторана происходили в центре Москвы и снимали реальный ресторан на Спиридоновке, который на тот момент назывался Золотой Козленок.
Брюки превращаются...
Интерьерные же съемки проходили в павильоне, где были воссозданы два огромных зала со столиками и кухня с горячим цехом.
Кухня была абсолютно реальная и рабочая, на которой трудились аж шесть московский шеф-поваров.
Двое из них постоянно появлялись в кадре в виде поваров кухни.
Один из них Роман Камозин.
По его словам в первых двух сезонах на площадке готовилось от 10 до 30 блюд в день.
То есть все блюда, которые показывали в кадре настоящие. И те, которые готовили на кухне и те, которые подавали в зал, все настоящее. При этом то, что готовилось для массовки были просто хорошими блюдами, а те, что попадали в кадр - настоящая высокая французская кухня. Вот так вот...
Сами повара сетовали на то, что на съемочной площадке не было настоящих гурманов, которые могли бы оценить то что они готовили.
Правда к третьему сезону количество реально приготовленных блюд сильно снизилось, так как бюджет уже не выдерживал такого количества авторских блюд из дорогих продуктов, учитывая то, что часто для подготовки сцены настоящие блюда готовились по нескольку раз.
Вячеслав Аратов, второй из настоящих поваров, который частенько появляется в кадре на заднем плане, а иногда и на переднем.
Вячеслав признается, что бывали дни, когда готовилось до 50 блюд, на считая коктейлей и напитков.
А режиссер хотел, чтобы в кадре все выглядело максимально натурально, по-настоящему.
Также пришлось обучить всех актеров, которые играли поваров азам кулинарного мастерства. И в кадре простейшие действия актеры выполняли сами, а когда необходимо было показать сложные кулинарные приемы, то крупным планом снимали руки настоящих поваров.
Кстати блюда молекулярной кухни в кадре тоже настоящие, правда они никому не понравились и большую часть пришлось выкинуть.