В блинах которые мы привыкли употреблять не подвергая критике руку повара содержится множество насыщенных жирных кислот, холестерин и простые углеводы.
Блины не предназначены для диет, а значит частое употребление этого продукта однажды может отправить вас прямиком в метро прямо посреди улицы в середине рабочей недели.
Но, блин, неужели нет способов обойти традиционную тему набора веса без возможности поедания вкуснейших блинов не только по праздникам, но и в дни для этого не предназначенные?
Поехали по списку продуктов, которые играют в блинах "роль" вредятины:
- Пшеничная мука
- Сахар
- Масло
- Дрожжи
- Жирное молоко
- Яйца
Посмотрим же на список альтернатив, которыми можно заменить вредятину:
- ржаная, льняная, гречневая мука, кукурузный крахмал
- стевия или обычный сахарозаменитель, ванилин
- оливковое, кокосовое маслица
- безлактозное, ультрапастеризованное с низким содержанием жира молоко
А теперь, попробуем сделать из этого блин:
- Отделяем белки от желтков
- Отправляем соль и заменитель сахара с любой мукой кроме пешничной в глубокую миску к нашим белкам. Взбиваем до однородности.
- Наливаем 1/2 стакана воды, взбиваем до густой массы. Масса должна быть обязательно густой, иначе блины получатся ломкими. Если у вас получилась жижа, используйте яичные белки
- Разогреваем сковороду и наливаем тесто во всю ее ширину не тонким, но и не толстым слоем
- Жарим до легкого румянца
Попробуйте и блинчики на кефире из гречневой муки:
- 2 белка
- кефир
- гречневая мука
- 1/2 ч.л. соды
- Отделяем белки от желтков
- Наливаем кефир, добавляем муку. Взбиваем. Добавляем соду и перемешиваем
- Добиваемся густой массы
- Можно печь
