Зима все ближе. Холода - это самое суровое время для худеющих. Сложно не набрать вес, когда сезон овощей закончен, а организм требует больше калорий. Поэтому сегодня я поделюсь с вами рецептами салатов, которые не повредят фигуре, но которыми вы насытитесь надолго.
Но сначала разберемся почему именно зимой хочется кушать больше и жирнее.
Зима и набор веса - синонимы?
Начнем с того, что такая особенность свойственна только жителям северных стран, где мы явно чувствуем переход лета и зимы.
А мучаемся с зимними лишними килограммами мы из-за наших предков. Которые переживали голодные времена, замерзая, а набранный подкожный жир сохранял им тепло. Но сейчас, когда у нас есть одежда и жилье с обогревом, нет необходимости в защитном жирке на боках. Скорее всего, благодаря эволюции, люди будущего уже не будут страдать от привычек наших дальних родственников, но нам пока приходится с этим бороться. Но как?
1. Тепло одеваться! Да-да! Таким образом мы снимаем стресс с организма, а так же можем позволить себе больше ходить пешком, что зимой совсем не хочется.
2. Больше света! В серую погоду нам не хватает солнца, и высок риск появления плохого настроение, которое хочется скорее заесть шоколадкой. Нам этого не нужно. Так что, вешаем гирлянды, покупаем новый милый торшер к дивану и больше не сидим в темноте!
Ну и конечно 3. Соблюдаем что и когда мы едим. Зимой темнеет куда раньше, и легко перепутать, сели мы кушать в 18:00 или в 23:00. А вот для фигуры разница колоссальная! Это первое, а второе, это естественное желание кушать жирную пищу. Тут нужно заменять "плохие" жиры, на "хорошие", к которым относятся например: авокадо, оливковое масло, орехи, кисломолочные продукты.
Перейдем к рецептам?
1. Салат с рисом, курицей и грибами
В грибах содержится немало витаминов: группы Витамина В, витамины А, РР, Е и D(витамин, который мы получаем из солнца, как раз не хватает в сезон осень-зима). Грибы хорошо действуют на нервную систему, кожа выглядит более здоровой, улучшают состояние волос и ногтей.
Кстати, по этому рецепту готовила моя мама, вместо салатов с майонезами на Новый год.
Ингредиенты
- Рис - половина 1 стакана (80гр.) лучше взять коричневый, либо смесь с диким рисом
- Куриная грудка - половина (200гр)
- Грибы - 4 шт. (120гр) (шампиньоны замечательно смотрятся в салатах)
- Красный сладкий перец - половина
- Зелёный сладкий перец - половина
- Красная луковица - четвертинка (можно и обычный, репчатый)
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
Этапы приготовления
- Сварить рис, как указано на упаковке (нам нужна рассыпчатая консистенция, а не каша)
- Грудку можно просто сварить, либо запечь в духовке под фольгой или в рукаве, а можно и на пару. Это как вам удобно. Главное не жарим!
- Грибы отвариваем, либо тушим.
- Перец нарезаем полосками, лук тонкими полукольцами. Курицу делим на небольшие ломтики, грибы тонко нарезаем.
- Смешиваем все ингредиенты, заправляем маслом, солим, перчим.
- Можно посыпать кунжутом, добавить зелени, сбрызнуть лимонным соком.
2. Салат с фасолью, говядиной и кинзой (Тбилиси)
Ингредиенты
- Говядина – 200гр
- Сладкий перец красный – 1шт
- Красный лук – половина
- Чеснок – 2 зубчика
- Кинза – 1 пучок
- Грецкие орехи – 50гр
- Красная фасоль консервированная – 300гр
- Соль – по вкусу
- Красный винный уксус – 1ст.л.
- Хмели-сунели – щепотка
- Растительное масло – 3ст.л.
Этапы приготовления
1. Отвариваем говядину.
2. Перец режем соломной, лук полукольцами, мясо разделяем на кусочки, чеснок мелко нарезаем, либо давим в чеснокодавилке. Грецкие орехи можно нарубить в блендере, либо ножом. Рубим кинзу.
3. С фасоли сливаем жидкость, добавляем к ней все порезанные ингредиенты, заправляем маслом, уксусом, специями.
Салат так же имеет право существовать и без говядины, если вы можете насытиться без мяса.
3. Салат из баклажанов
Ингредиенты
- Баклажан - 2 шт
- Помидор - 2 шт
- Болгарский перец - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Петрушка - 1 пучок
- Растительное масло, уксус, соль, перец - по вкусу
Сыр фета - по желанию
Этапы приготовления
1. Баклажаны нарезать кружечками, посыпать солью и отложить.
2. Помидоры, перец, чеснок и петрушку - режем.
3. Баклажаны промыть от соли. Потушить, либо обжарить на гриле без масла.
4. Все ингредиенты соединяем, сбрызгиваем маслом, уксусом, солим и перчим.
4. Салат из авокадо с чечевицей и кукурузой
Ингредиенты
- Чечевица 100 гр (зеленая больше подходит для салатов)
- Кукуруза - 100 г
- Авокадо - 1 шт
- Томатная паста - 2 ст.л
- Горчица - 1 ч.л
- Вода - 200 мл
- Соль, перец по вкусу
Этапы приготовления
- Отварить чечевицу как указано на упаковке
- Смешать кукурузу, томатную пасту и 50 мл воды в сковороде. И тушить 5 минут.
- Добавить готовую чечевицу и горчицу, залить 150 мл воды. Закрыть крышкой, ждем еще 5-8 минут.
- Солим, перчим. Режим авокадо кубиками и добавляем. Готово!
Если собираетесь хранить, обязательно полейте авокадо лимонным соком, чтобы не потемнело.
Все салаты можно подавать как холодными, так и горячими. Поэтому их удобно брать с собой на работу, и идеально употребить в обед. Но помните, что теплая пища всегда лучше для желудка. Так же, все салаты лучше употреблять как основное блюдо, т.к. они и так сытные.