В следующий раз, когда ты увидишь свой любимый Бри в магазине, обрати внимание на страну производства. Бри из России? Увы, он точно будет отличаться от французского Бри, даже если его будет делать француз по французской технологии.
Почему??? Все супер-просто, в России (почти как и в США) запрещено приготовление сыра из непастеризованного молока. Пастеризация убивает не только плохие бактерии, но и хорошие, тем самым уничтожаются источники оригинального вкуса сыра.
Самое интересное, что во Франции, в Швейцарии и Италии запрещено делать традиционный сыр из пастеризованного молока. Шах и мат, ВОЗ (они тоже запрещают, лол). Хотя все последние заражения молочными продуктами были из-за других этапов производства с использованием пастеризованного молока.
tl;dr государство заботится о том, чтобы ты вдруг не съел правильный сырранцузский бри
