Когда уже не знаешь, чем удивить родных и близких, когда надоело собирать, мыть и разбирать мясорубку, когда хочется чего-то нежного и полезного, но в тоже время диетического, можно приготовить печеночные оладьи из куриной печени.
Начнем с того, что куриная печень относится к субпродуктам, поэтому очень дешево стоит. Цена за 0.5 кг печени всего около 100 руб. Но при этом она необыкновенно полезна, содержит много витаминов и минералов, в которых организм так нуждается осенью. А также ее очень просто готовить. По вкусу же куриная печень гораздо более нежная, чем говяжья и гораздо легче усваивается организмом. В куриной печени почти нет жиров, зато большое количество белка, что позволяет организму быстро насытиться, по количеству железа куриная печень намного обгоняет говяжью, что помогает повышать гемоглобин в крови. При этом необходимо помнить, что в куриной печени содержится много холестерина, поэтому употреблять ее нужно с осторожностью лицам пожилого возраста и страдающим заболеваниями печени, а также людям с повышенным уровнем холестерина в крови.
Ингредиенты
- куриная печень 500 гр.
- яйцо 1 шт.
- 4 столовые ложки муки
- 4 столовые ложки сметаны
- луковица средняя - 1 шт.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- соль по вкусу (чуть меньше чайной ложки)
Способ приготовления
1. Чистим и мелко режем луковицу
Если вы не любите резкий вкус лука в мясных котлетах и оладьях, можно предварительно немного пропарить его с парой ложек воды.
Перекладываем на тарелку остудить.
Внимание! Нельзя сразу добавлять горячий лук к печени и яйцу иначе готовка начнется незапланированно сама.
2. Кладем в чашу блендера муку, яйцо, сметану, соль, разрыхлитель. Перемешиваем, перекладываем в отдельную миску. Затем размельчаем печень и лук. Если размер чаши позволяет, можно измельчить сразу все вместе.
По консистенции смесь должна напоминать сметану средней жидкости. Если тесто получилось слишком жидким, можно добавить еще немного муки.
3. Выкладываем ложкой на сковороду, немного смазанную подсолнечным маслом, накрываем крышкой и готовим на медленном огне, пока верхняя часть оладушек не начнет светлеть и перестанет быть жидкой. После этого переворачиваем на другую сторону и дожариваем буквально минутку уже без крышки.
3. Готовые оладьи из куриной печени можно подавать со сметаной.
Приятного аппетита!