Исследования показали, что употребление в пищу молочных продуктов, таких как сыр, может компенсировать вред, наносимый солью организму.
Употребление в пищу сыра помогает защитить кровеносные сосуды от травм, вызванных соленой пищей из-за большого количества содержащихся в нем антиоксидантов.
Однако диета с высоким содержанием соли увеличивает окислительный стресс, который является дисбалансом между антиоксидантами и свободными радикалами в организме.
Это приведет к сосудистой дисфункции, которая вызывает высокое кровяное давление и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
В исследовании изучалась группа здоровых взрослых людей без солевой чувствительности, которые не курили и не принимали никаких лекарств.
Чувствительность к соли с точки зрения артериального давления означает внезапное или немедленное повышение артериального давления после употребления пищи с высоким содержанием соли.
Эти субъекты, когда получали диету, содержащую 5,5 г (г) натрия в день, испытывали скованность, сужение артерий и дисфункцию кровеносных сосудов.
Но отрицательный эффект диеты с высоким содержанием натрия был устранен, когда они съели четыре порции сыра - эквивалент 170 г сыра в день.
Прошлые исследования показали связь между молочными продуктами, такими как сыры с высоким содержанием натрия, и улучшением здоровья сердца.
Профессор Лейси Александр, соавтор исследования, объяснил:
«Исследования показали, что люди, которые потребляют рекомендованное количество молочных порций в день, обычно имеют более низкое кровяное давление и общее состояние сердечно-сосудистой системы.
Мы хотели более внимательно изучить эти связи, а также изучить некоторые точные механизмы, с помощью которых сыр, молочный продукт, может влиять на здоровье сердца.
Натрий является минералом, необходимым для человеческого организма, но высокое потребление натрия может вызвать высокое кровяное давление, что увеличивает риск сердечных заболеваний, инфаркта и инсульта.
По данным Американской ассоциации кардиологов, идеальное количество ежедневного потребления натрия составляет 1,5 г (или 3,75 г соли) с пределом потребления не более 2,3 г натрия (или 5,75 г соли) в день.
Доктор Билли Альба, первый автор исследования, сказал:
«Несмотря на то, что существует веская причина для снижения содержания натрия в пище, для многих людей это сложно.
Возможно, употребление большего количества молочных продуктов, таких как сыр, может стать альтернативной стратегией для снижения сердечно-сосудистого риска и улучшения состояния сосудов без необходимости снижения общего содержания натрия ».
Выбор сыра может помочь людям получить сбалансированную и более вкусную диету, а также получить пользу для здоровья от молочных продуктов.