Давайте для начала разберемся, что такое жировые отложения.
Жир в теле - это не просто чистый жир.
Чистый жир имеет очень высокое содержание энергии - примерно около 9 калорий на грамм, в зависимости от источника. Это составляет в среднем 9000 калорий на 1 кг. Но жир в теле состоит из жировых клеток, называемых адипоцитами, которые еще содержат жидкость и белки, помимо этого адипоциты в жировой ткани еще окружены сетью, состоящей из кровеносных капилляров и коллагеновых волокон.
Таким образом, содержание калорий в 1гр жировых отложений будет меньше, чем содержание калорий в чистом жире.
«Adipose tissue density, estimated adipose lipid fraction and whole body adiposity in male cadavers. Martin AD»
⠀
Сколько калорий дает жир в теле?
В 1958 году ученый по имени Макс Вишнофски пришел к выводу, что калорийный эквивалент одного килограмма потерянной или прибавленной жировой массы тела составляет ~ 7830 калорий.
Он основал свое заключение на научных данных, имеющихся в то время. За основу он взял то, что:
- 1кг равен 1000гр
- Чистый жир содержит 8,7-9,5 калорий на 1гр в зависимости от источника.
- Жировая ткань тела состоит на 87% из жира.
Так Макс вычислил, что 1кг жира в теле содержит 7569ккал-8265ккал.
⠀
Если вам интересно как он считал:
(8,7х1000)/100х87=7569
(9,5х1000)/100х87=8265
⠀
Многие десятилетия его результаты цитировались тысячи раз в средствах массовой информации и научной литературе. Тем не менее, важно отметить, что эти расчеты основаны на старых исследованиях. Свежие исследования утверждают, что жировая ткань тела имеет разброс по содержанию чистого жира от 72% до 90%, в зависимости от индивидуальной генетики и типа телосложения. Это делает подсчеты еще более неточными для каждого отдельного человека и как правило, оказывается, что у многих людей 1кг жира в теле содержит менее 7500ккал.
«Caloric equivalents of gained or lost weight.
WISHNOFSKY M. Am J Clin Nutr»
⠀
Этот факт еще одна причина которая объясняет почему одни люди худеют быстрее чем другие при одинаковом дефиците калорий за одинаковое время.
⠀
Читать по теме:
⠀
Мой сайт - книги, курс, лекции, программы тренировок и планы питания.
Мой instagram - лайв, новости, обзоры.