Удивительно, как меняются год от года или от десятилетия к десятилетию рекомендации врачей и диетологов. Причём касается это очень многих продуктов.
Взять, например, сливочное масло. Я очень хорошо помню рекомендации из учебников анатомии, позже биологии, о том, как много всего полезного содержится в сливочном масле. Хорошо запомнила рекомендации нашего учителя. Что в день необходимо есть от 15 до 20 г сливочного масла.
В последнее время сливочное масло стали обвинять во всех грехах. Типа это животный жир, от него может возникнуть или даже возникает атеросклероз сердечных артерий. Ругают сливочное масло за то, якобы от него возникает в большом количестве холестериновые бляшки на наших сосудах. Так что современные диетологи чуть ли не в один голос утверждают, что сливочное масло вредно.
Я не знаю, кто как, можете поделиться этим в комментариях, но в моём рационе вопреки рекомендациям сегодняшних диетологов сливочное масло есть всегда. Я опираюсь на те знания, которые получены были мной еще в детстве. То есть те, которые говорят, что сливочное масло полезно, конечно, в достаточно ограниченных количествах.
Чем полезно сливочное масло, почему я считаю необходимым, включать его в наш рацион.
Во-первых, в нём много жирорастворимых витаминов. Это витамины A, E, D, K. Между прочим, если с этими витаминами есть овощи, то есть со сливочным маслом, то даже овощи станут более полезными. Да ещё и вкусными. Это что означает, овощи на сливочном масле готовить? Этого я не делаю. А вот бутерброд с маслицем я люблю. Причём не только на завтрак.
И вопреки утверждениям современных диетологов не ведёт употребление сливочного масла к избыточному весу. Жирные кислоты в сливочном масле не способствуют набору килограммов по той причине, что после всасывания расходуются ни на жировые отложения, а на энергообеспечение организма.
Есть ещё одна причина, почему надо есть сливочное масло. Оно богато антиоксидантами. Не буду говорить, они какую пользу они приносят. В сливочном масле содержится витамин К2. И этот витамин предотвращает развитие кариеса, остеопороза.
Какое масло я покупаю? Честно скажу, когда я иду в магазин, то в первую очередь я смотрю на то масло, которое на данный момент в магазине продаётся со скидкой. Ни для кого не секрет, что хорошее масло дёшево стоить не может. Потому что для его приготовления идет достаточно большое количество молока. Но абы какое масло сливочное, лишь бы было со скидкой, я тоже не покупаю.
Я обычно внимательно смотрю за сообщениями, исходящими от Роспотребнадзора. Эта контора периодически что-нибудь да пробует. Так вот в весной 2019 года Роспотребнадзор попробовал сливочное масло.
Из информации, которая стала доступна прессе, я выцепила тех производителей, продукция которых не только полезна для нашего организма, но и безопасна. Хотя назывались в обзорах Роспотребнадзора и марки масла, которые лучше не брать.
Я запомнила, что лучше не брать "Коровку из Кореновки", " Сметанин", масло "Белорусское". Но в моём магазине сливочного масла от этих производителей я и не встречала. Хотя, можно полагать, что производитель, к продукции которого были самые большие претензии, со временем уже исправился. Всё-таки Роспотребнадзор пробовал масло в марте. 2019 года.
Так вот именно те марки, которые лучше не покупать, я и запомнила и стараюсь их обычно не брать.
В последний раз, когда я покупала сливочное масло, мне попалась на глаза пачка масла под брендом "Тысяча озёр". Я даже сфотографировала это масло. 180 г в пачке, жирность масла 82,5%. Производитель этого масла - ООО "Невские сыры", то есть компания из Санкт-Петербурга позиционирует себя как финское производство. То есть даже на пачке написано, что изготовлено под контролем какой-то финской компании. Заявлено, что изготовлено из натуральных сливок. Всё заявленное на пачке действительности соответствует. Мне вкус сливочного масла "Тысяча озер' понравился. Цвет именно такой, какой должен быть, вкус очень приятный сливочный такой.
Пачка якобы финского масла удобна еще и тем, что после её открытия становится доступной линейка с граммами. То есть ты отрезаешь кусочек в 20 г и знаешь, что твоя дневная норма сейчас будет съедена.
А какое масло от какого производителя покупаете вы? Расскажите об этом в комментариях. Может быть, я тоже переключусь на этих же производителей.