С незапамятных времён лук - это не только еда, но и прекрасное природное лекарство. Он не используется в кулинарии в больших количествах и обычно не является основным ингредиентом блюд, в которых участвует, но, является незаменимым.
Лук происходил из Азии и считался у египтян почти талисманом, который спасал от многих болезней. Также он был высоко оценен греками и римлянами.
Великий врач Гиппократ прописывал его в качестве мочегонного средства для заживления ран и лечения пневмонии. Традиционная китайская медицина рекомендовала его, прежде всего, для лечения респираторных заболеваний.
Его употребление в пищу было широко распространено в средневековье. Сегодня это третий по урожайности овощ после помидоров и картофеля, который выращивается и используется во всем мире. Лук, как и чеснок, входит в расширенное семейство лилий, с которым он обладает некоторыми общими свойствами.
Свойства лука репчатого.
Лук состоит в основном из воды (89%), что делает его очень легким: 38 калорий на 100 граммов. Углеводы (8,6%) их самое высокое содержание, за ними следуют клетчатка (1,6%), почти не содержит белков (1,2%) и жиров (0,2%).
По количеству витаминов и минералов он содержит хорошие дозы витамина С (9 мг/100 г), калия (300 мг), кальция (32 мг) и фосфора (44 мг), а также высокий процент хромистых микроэлементов и небольшое количество серы, брома, кобальта, меди, магния, кремния и цинка.
Лук также очень богат фитохимическими веществами, среди которых выделяется флавоноид кверцитин. Этот антиоксидант, более мощный, чем витамин Е, обладает противовоспалительными, антиаллергическими и защитными от рака свойствами, особенно груди, толстой кишки и простаты, может также помочь уменьшить симптомы усталости, тревоги и депрессии.
Он также содержит соединения серы с деструктивным действием и эфирное масло с бактерицидными и фунгицидными свойствами.
Интересно, что в нем содержится инулин, вещество, которое принято называть "растительным инсулином", поскольку оно помогает бороться с диабетом.
Медицинские преимущества лука
Слава лука как питательного продукта вполне заслужена, но его полезные свойства идут гораздо дальше.
Здоровое сердце. Благодаря содержанию серы предотвращает накопление тромбоцитов и образование тромба, а также высокий уровень холестерина и триглицеридов.
Мочегонное средство. Благодаря богатому содержанию калия и небольшому содержанию натрия, он является мочегонным средством и помогает при отеках, гипертонии и тяжести в ногах.
Пребиотики. Он богат фруктоолигосахаридами, пребиотиками, которые стимулируют рост бифидобактерий в кишечнике и, тормозят развитие патогенных бактерий. Такой баланс во флоре кишечника снижает риск развития рака толстой кишки.
Желудочно-кишечный тракт. Предотвращает кишечную ферментацию, присутствие паразитов и грибов, запоры. Облегчает переваривание и метеоризм с помощью гипохлоридов, но следует быть осторожным, если человек страдает от изжоги.
Антиоксидант. Содержит кверцетин, флавоноид с противовоспалительными, противоаллергическими и противораковыми свойствами.
Анти-диабетическое свойство. Благодаря своему богатому содержанию хрома, входящего в состав так называемого ФТГ (фактор толерантности к глюкозе), а также глюкохинина, который стимулирует работу поджелудочной железы, способствует снижению уровня сахара в крови у больных диабетом.
Против рака. Многочисленные исследования показывают, что регулярное потребление лука предотвращает развитие рака: например, у тех, кто регулярно его употребляет, риск развития рака желудка снижается на 40%.
Антисептик. Антисептические и слизистые свойства сернистых соединений в сочетании с противовоспалительным действием кверцетина делают его эффективным против простудных заболеваний дыхательных путей, таких как простуда, бронхит и астма. Популярным средством от кашля является то, что лук, нарезанный пополам на прикроватной тумбочке, остается нарезанным пополам.
Три народных средства на основе лука.
При гриппе или простуде: замочите 4 луковицы в течение 24 часов в литре теплой воды. Выпейте по чашечке в перерывах между едой и перед сном.
При диабете: тот же настой лука, из расчета одна чашка в день утром на пустой желудок, помогает снизить уровень сахара в крови.
При отеках ног: 150 граммов лука мелко натирают и помещают в бутылку со спиртом 150 миллилитров. Оставьте настояться на 10 дней, перемешивая каждый день. Процедите и принимайте по 3-4 чайные ложки этой настойки в день, с небольшим количеством воды. Лекарство можно принимать месяц курсом. Повторять курс два или три раза в год.
При употреблении лука с осторожностью, для людей с изжогой.
Будьте здоровы!