Рецепт для всех любителей итальянской кухни. Макароны с нежнейшим соусом – беспроигрышный вариант. Понравится всем без исключения. Блюдо идеально подойдет для повседневного ужина. Процесс приготовления простой и быстрый. Результат вкусный. Рецепт можно видоизменять и дополнять по своему усмотрению. Например, добавьте обжаренное куриное филе, морепродукты или ломтики ветчины. Будет сытнее.
Италия известна своей огромной любовью к макаронам. Итальянцы едят их, правда, под разными соусами, каждый день. Объясняют это так꞉ «А что еще есть, кроме пасты?»
Считается, что первооткрывателями продукта являются китайцы. Китайская лапша в Италию попала благодаря Марко Поло. За что ему уважение и почет от всего благодарного человечества!
Время приготовления 20 минут
Калорийность 338 ккал/100 г
Ингредиенты (3 порции)
· сливки (20%) – 200 мл;
· макароны – 200 г;
· сливочное масло – 1 ст. л;
· свежемолотый перец – по вкусу;
· мука – 1 ст. л;
· соль – по вкусу
Отвариваем пасту
Я использую фетучини, но подойдут любые макаронные изделия твердых сортов.
Наливаю в кастрюлю воду. Ставлю на плиту. Когда закипит, подсаливаю. Забрасываю макароны. Варю на умеренном огне согласно инструкции, напечатанной на пачке.
Готовим соус
Чтобы не терять время, соус готовьте одновременно с отвариванием макарон.
Ставим сковороду на огонь. Хорошо ее разогреваем. Всыпаем ложку муки. Постоянно помешивая, обжариваем, пока она не приобретет кремовый оттенок.
Добавляем сливочное масло. Быстро размешиваем венчиком, чтобы не образовались комочки.
Если все-таки комочки образовались, протрите смесь через сито.
Вливаем сливки. Продолжаем активно размешивать, добиваясь однородности. Солим. Перчим.
Варим на небольшом огне. Когда содержимое загустеет, выключаем огонь.
При необходимости долейте сливки, чтобы добиться желаемой консистенции.
Соединяем соус с макаронами
Тем временем фетучини сварились.
Я предпочитаю варить до состояния аль денте, чтобы макароны были чуть недоваренными.
Дуршлаг в этот раз не понадобится. Щипцами достаем макароны и перекладываем их прямо в сковороду к соусу. Перемешиваем.
Если соус получился на ваш взгляд густоват, влейте немного воды, в которой отваривались фетучини.
Блюдо готово. Подаем горячим. Приятного аппетита!
Полезные советы
1. Можно добавить обжаренные шампиньоны или лесные грибы, курочку или креветки.
2. Отлично гармонирует со сливками чеснок.
3. Чтобы соус получился более густым, возьмите сливки 33 % жирности.
4. В конце приготовления, по желанию, добавьте натертый пармезан или любой твердый сыр.
5. Хотите разнообразить вкус, сделать его более ярким? Добавьте подходящие специи.
6. Украсить блюдо можно листиками свежей петрушки, тимьяна или базилика.