Пожалуй, это одно из самых сильных впечатлений моей поездки на Крит этой осенью. Я ездила на экскурсию в Ретимно и там познакомилась с этим семейным бизнесом.
Сам город просто фантастический и, пожалуй, для меня один из самых любимых на Крите. А теперь я знаю еще и такое место.
Пекарня в той самой старой части города, которая и представляет наибольший интерес для туристов. Эти дома строили еще венецианцы, и им не один век.
Вот в одном из таких домов (1609 года постройки) и расположилась старая семейная пекарня, где делают только пахлаву. И делают ее здесь с 1964 года. Владельцу дела уже под 90 лет и сейчас им занимается его сын.
Честно говоря, такого я не видела. И даже не представляла, каким тоненьки должно быть тесто для пахлавы
Да, пахлава. Это такая сладость. Грубо говоря, это пирожное из слоеного теста, пропитанное медом. В Греции эти сладости в разных вариантах очень распространены. И не только в Греции, конечно. Но я сейчас рассказываю о Греции
К сожалению, я упустила момент, когда тесто было еще комочком. Но поверьте, он, правда, совсем небольшой. Умещается в двух ладонях.
Сначала пекарь слегка его растягивает (никаких скалок). И постепенно растягивает все шире и шире (фото в галерее)
Буквально за несколько секунд на столе уже лежит приличного диаметра круг (на видео, которое будет в конце, видно, как это эффектно в какой-то момент выглядит, как парашют)
А дальше постепенно тесто растягивается до размеров стола (размером 2.30 на 2.30). И ни одного разрыва! Фото галерее
Раскладывается тесто на холщевой ткани типа мешковины. Если приглядеться, можно увидеть, что на столе лежат уже несколько слоев теста.
Тесто получается таким тоненьким, что через него можно увидеть узор на пальцах
К сожалению, другие процессы приготовления пахлавы нам не показали. И рецептом, конечно же, не поделились. Но можно было купить готовый продукт
Ну и еще несколько фото из этого прекрасного места
А вот и видео
Надеюсь, было интересно!
А, если интересна тема Крита, Греции и путешествий, ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы ничего не пропустить. И задавайте вопросы. Буду рада ответить в новых статьях.
Да, в поездке я вела дневник и каждый день рассказывала о моей жизни на Крите. Найти его можно на канале.
Приятных вам путешествий по Свету!
Автор Света Давыдова