Тыквенный суп со сладким перцем
продукты: Важно! в рецепте присутствует заправка, её вы найдёте в конце рецепта этого супа.
- 500г тыквы
- 1 луковица
- 1 стручок красного болгарского перца
- 2ч. ложки базилика
- 1ст. ложка красного сладкого молотого перца
- 1литр говяжьего бульона (можно из кубика)
- 3ст. ложки оливкового масла
- 50г толчёных ядер грецких орехов
- соль, перец (по вкусу)
Тыкву вымыть, очистить, нарезать кубиками, посыпать солью, и оставить на час в дуршлаге. Стручок перца разрезать пополам, удалить семена, нарезать тонкими длинными полосками. Луковицу очистить и мелко изрубить.
Одновременно в кастрюле разогреть говяжий бульон (можно приготовить из кубика), переложить в него подготовленные овощи, довести до кипения, но не кипятить, и дать настоятся, поддерживая бульон таким же горячим в течении 10 минут. В порционные тарелки положить толчённые ядра грецких орехов и залить горячим супом, добавить по вкусу сметану или рубленую зелень.
Рецепт заправки.
Разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить в нём в течении 5 минут кусочки тыквы, перец и лук, посыпать базиликом, чёрным и красным перцем, соль по вкусу.
Монгольский суп из зелёного горошка
продукты:
- 1 стакан сухого или свежего зелёного горошка
- 1 луковица
- 1ст. ложка сливочного масла
- мясной бульон или бульонный кубик
- сметана, соль и другие специи (по вкусу)
Лук нарезать и слегка обжарить в масле. Сухой или свежий зелёный горошек, подготовленный к варке, положить в кастрюлю, добавить обжаренный лук, влить нужное количество холодного мясного бульона и варить до готовности горошка. Готовый горошек вынуть из бульона, протереть сквозь сито и получившуюся массу снова положить в суп. Приправить суп по вкусу солью и молотым острым перцем, проварить на слабом огне 10 минут. Подавать на стол, порционно заправить сметаной.
Суп картофельный с чесноком
продукты:
- 1,5л воды
- 500г картофеля
- 100г корня сельдерея
- 4 дольки чеснока
- 80г сливочного или растительного масла
- соль, тмин, петрушка (по вкусу)
Очищенный и нарезанный пополам картофель залить подсоленной кипящей водой, добавить очищенный корень сельдерея и сварить до готовности. В порционные тарелки положить по небольшому кусочку масла, растёртый с солью чеснок, мелко нарубленную зелень, добавить нарезанный соломкой ржаной хлеб или мелкие сухари и всё залить горячим бульоном с размятым картофелем и сельдереем.
Если вы читаете эту надпись то, я вам очень благодарен за то что вы прочитали до конца. Подписывайтесь, ставьте лайки.