В предыдущих статьях я упомянала о вкусной грузинской кухне. И сегодня я решила рассказать еще об одном изысканном блюде "аджарский хачапури". Его готовят почти в любом грузинском ресторане, однако я тоже могу поделиться с вами его рецептом. Понятно, что любой из вас, может пойти и поесть это блюдо в одном из ресторанов Грузии, но что делать, если вы не живете в Грузии, а вам так хочется поесть аджарский хачапури у себя дома. Поэтому, приступаем к готовке.
Тесто:
Берем 1 кг пшеничной муки. В отдельной миске разводим половину пачки сухих дрожжей в 600 граммах теплой воды. Туда же добавим немного соли и сахара, все это перемешаем. Всю эту смесь добавим в муку и замесим тесто.
Но чтобы у вас все получилось, нужно обязательно сюда вложить душу. После того как тесто будет готово, нужно его накрыть мокрым полотенцем и убрать в холодильник, чтобы немного подошло. Для удобства, можно заранее разделить на определенные сегменты, порционно на одно хачапури (приблизительно по 100 гр). Традиционно в лодочку хачапури разбивают всего одно яйцо, но бывают и огроменные порции из 3-4 яиц.
Для начинки идеально подойдет сыр сулугуни, его можно найти как на рынках, так и в магазинах, но он не должен быть очень соленым. После того как подойдет тесто, берем один шарик и раскатываем его.
На один аджарский хачапури нужно выложить приблизительно 150 грамм прокрученного через мясорубку сыра. Начинаем залеплять, немного придавить и по краям сделать ушки. Переворачиваем, делаем сверху небольшой надрез и аккуратно выворачиваем во внутрь. Закладываем лодочку в духовку. Выпекаем при 180-200 градусах. Когда оно будет практически готово, вытаскиваем, разбиваем в углубление одно яйцо и снова отправляем в духовку на пять минут. Вытаскиваем уже готовое хачапури и кладем туда кусочек сливочного масла. Кушать аджарский хачапури нужно правильно. Отламываем ушко и перемешиваем сыр с яйцом и маслом. Уверяю, что ничего сложного в приготовлении аджарского хачапури нету. Поэтому, готовьте его с любовью, даже не описать насколько это вкусно.
Некоторые балуют себя такими красивыми формами.
Хачапури по-аджарски больше всего подходит для завтрака, но также им можно насытиться в обед или ужин.