На нашем канале уже выходила статья на схожую тематику, где обсуждались 5 грехов общепита и была общей для всех видов ресторанов общественного питания.
Тут же мы поговорим про грехи заведений, из-за ценника которых подвоха ожидать бы не хотелось:
1. Хлеб, который подаётся вам на стол не всегда является производством личной пекарни этого ресторана, как это любят говорить. Он покупается точно там же, где и вы берёте хлеб для своего домашнего стола. А что бы даже чуть полежавшим он выглядел аппетитно его разогревают в микроволновке.
2. Шашлыки и разного рода жареное мясо вряд ли достанутся вам "из мангала", потому что заготавливаются заранее. Особенно в заведениях, где нет мангала\гриля. Однако даже в таком случае максимум, что вам сделают на нём - разогреют.
И раз уж мы затронули тему мяса:
3. В блюдах, куда идёт баранина, часто можно встретить вместо неё дешёвую говядину. А для придания ему вкуса добавляется жир курдюка.
4. Супы-пюре из белых грибов производятся в основном из шампиньонов и консервированных опят.
5. Вино ,которое вы берёте на разлив часто может быть открытым уже не первый день (если не неделю). Все косяки персонала обязаны продаваться, что бы не работать в убыток. Так, если официант принёс и открыл не ту бутылку, что заказывали гости - это вино может пойти потом на разлив под видом другого, даже более дорогого.
6. Самая распространенная проблема - заявленная граммовка блюда, не совпадает с тем, что указано в меню. Часто вам могут принести лишь 2\3 от того, что было указано. Из-за того, что повара работают "на глаз" бывают подобные промашки. Так же бывает, что на кухне есть недостача по какому то продукту и его просто не докладывают.
7. Позиция "овощи на гриле" служит отличный средством для того, что бы не списывать сгнившие продукты, которые можно просто поджарить и продать. И даже если вы не заказываете их отдельно - они могут идти как гарнир в одно из блюд.
В любой сфере есть какой то подвох, который не доступен тем, кто пользуется услугами этих сфер.
Меньше знаешь, а лишь бы не уснуть навсегда от таких подвохов.