Пино Нуар отлично сочетается с уткой во всевозможных вариантах, а также, с блюдами, для которых характерны землистые и минеральные ноты в аромате. Сюда можно отнести рецепты, в которые входят грибы, шампиньоны или трюфели.
Выдержанные в бочке Шардоне - идеальный вариант для жирной рыбы или для рыбы в сливочном соусе. Бархатистые и приятные Шардоне из Калифорнии, Чили или Австралии — самые лучшие и вкусные варианты для блюд из морепродуктов.
Каберне Совиньон: просто создано для жирного и сочного куска жареного красного мяса. Каберне Нового Света, Бордо и вина бордоского стиля идеальны со стейками или жареным мясом (например, баранина с чесноком и травами).
Сухие розовые вина: для насыщенных сырных блюд. Некоторые сыры хорошо сочетаются с белыми винами, некоторые с красными; почти все идеальны с сухими розовыми винами.
Пино Гриджио: сочетается с легкими и нежирными рыбными блюдами или морепродуктами. Легкие рыбные закуски, вроде обжаренных кусочков трески или салата из креветок, лучше всего раскроются в компании с освежающими винами, таких как Пино Гриджио.
Мальбек и стейк - это классика. Мощь Мальбека не сможет затмить даже насыщенный специями сладкий соус барбекю. Мальбек, Шираз и вина из Кот-дю-Рон — все эти красные вина сильные и мощные. Под стать должна быть и гастрономическая составляющая: крылья барбекю, жареная в специях баранина, азиатская кухня.
Сира/Шираз: Идеален для очень острых блюд, с большим количество специй. Если мясной маринад состоит из перца и кумина, а в качестве соуса — толченый перец чили, чеснок, зира, кориандр, кумин, соль и оливковое масло — мчитесь за самым «перечным»красным, какое сможете найти.
Альбариньо сочетается с легкими и свежими блюдами. Испанское Альбариньо из Риас Байщас, насыщенное минерально-цитрусовыми нотами, отлично подходит к похожим блюдам, где есть куча свежей зелени и трав, наподобие запечённых кабачков с пряностями.
А с чем вы любите сочетать вино больше всего? Может есть что-то необычное?