Считается, что чеснок был впервые выращен египтянами и сыграл важную роль в их культуре. Он считался священным растением и часто встречался в гробницах фараонов. Из-за его интенсивного аромата и вкуса чеснок не используется как овощ в узком смысле, он используется, прежде всего, как дополнение ко многим блюдам. Он имеет высокую пищевую ценность в своем составе. Зубки чеснока содержат воду, белки, жиры, углеводы, волокна и минералы: натрий, калий, магний, кальций, фосфор, железо, серу. Основные витамины, содержащиеся в чесноке: каротин, витамины Е, В1, В2, В3 и витамин С. Его ценность для здоровья определяется эфирным маслом, содержащим серу (вкус и запах) и травяным антибиотиком - аллицином.
Выращивание чеснока
Высаживается осенью или весной. Перед посадкой зубки отделяются от головки, и более крупные используются для посадки. Посадка может быть сделана механически сеялками. На ровном грунте его высаживают рядами на расстоянии 30 см друг от друга, и чтобы расстояние между зубцами было 10-12 см, глубина посадки осенью 4-5 см, а весной 2-3 см. Его нужно собирать, когда листья желтеют, а стебли отпадают. Для чеснока после осенней посадки - в конце июня, а для чеснока из весенней посадки - в конце августа. После извлечения его хранят в проветриваемом, защищенном от солнца месте, где хранят при температуре 1-2 °С, и при влажности воздуха 70-75% с вентиляцией. Урожай чеснока при весенней посадке составляет 5-8 т / га, а осенью - 10-12 т / га.
Непосредственно перед посадкой для размножения здоровые и неповрежденные крупные головки правильной формы отбираются для размножения. По возможности лучше всего использовать внешний ряд зубцов. До посадки головки хранятся в проветриваемом хранилище при температуре, необходимой для посадки. Для осенней посадки рекомендуется хранить при температуре 15 - 16 ° C, что вызывает покой, и перед посадкой весной при 5 - 6 ° C, тем самым нарушая покой. Низкие температуры перед посадкой способствуют развитию листьев и продлевают вегетацию, что увеличивает головки. Чеснок отделяется непосредственно перед посадкой, сортируется по размеру и обрабатывается соответствующим фунгицидом. Хотя чеснок весом около 1 грамма может дать растение, но считается лучше сажать более крупные зубчики на 4-6 граммов, потому что большие зубцы дают большие головки. Посадка производится вручную, механически, или с помощью строгальных машин на ровной поверхности или на предварительно подготовленных клумбах. Его высаживают в ряды на расстоянии 20-30 см друг от друга, а расстояние между растениями в ряду зависит от размера зубчика для посадки. При посадке вручную зубцы высаживаются вертикально, так что стебель (плато) оказывается на глубине 4-5 см, а в более прохладных местах или при осенней посадке немного глубже. На площади 1 га производства, осенью, необходимо обеспечить около 1000 кг, а для весеннего производства 700 - 800 кг посадочного материала.
В континентальных районов он высаживается осенью в середине октября, а в южных районах - с конца октября до середины ноября. Если сажать весной, ранняя посадка предпочтительна, как только позволяет погода. Существует рекомендация для посадки ранней осенью, в середине сентября, так будет больше листьев развиваться в течении вегетационного периода и головки развиваются до середины лета.
Оплодотворение и плодоношение
Средне плодородная почва удобряется около 1000 кг NPK 7:14:21. Весной в фазе когда на стебле 3 листа, подается 100-150 кг KAN. Чеснок обязательно выращивают в ряд. На той же поверхности производство может повторяться каждые четыре-пять лет, и это самая безопасная и наиболее экологичная мера защиты от лука нематод, которая может нанести значительный ущерб плантации. Чеснок не терпит ни себя, ни любой другой лук в качестве предкультуры. По этой же причине рекомендуется применять органическое удобрение для предкультуры. Это обычно когда выращивание происходит после ранее выращенных на навозе зерновых культур. Из овощных культур наиболее распространены помидоры, перец, огурцы и картофель. К моменту прорастания растение использует треть необходимых питательных веществ. Во время начала оплодотворения азотным удобрением является решающим для урожая. Слишком много азота может способствовать вторичному разветвлению и производству нестандартных головок.
Температура
Чеснок более устойчив, чем лук зимой и на морозе, потому что имеет более прочные скорлупы. Оптимальная температура для выращивания составляет 18-22 ° C, она может быть немного выше, около 26 ° C в течение периода созревания. Во время созревания было бы хорошо, если бы влажность составляла 60-65%. Сажать на одном участке следует каждые 3-4 года, и наиболее подходящими предпосевными культурами являются: капуста, помидоры и перец, потому что они оставляют рыхлую и непокрытую почву. Чеснок очень требователен к питательным веществам.