КАК ДЕЛАЮТ ШЕФЫ. И бабушки!😃
⠀
✅ Нарежьте картофель на одинаковые по толщине дольки, чтобы они прожаривались равномерно.
✅ При необходимости добавляйте масло правильно: не на сам картофель, а на пустое пространство дна сковороды. Иначе холодное масло просто впитается в картошку.
✅ И не забывайте периодически встряхивать сковороду – так вы
и не повредите картофель лопаткой, и не дадите ему пригореть.
Для тех, кто любит картофель, но в более "легких", запеченных вариантах, предлагаем вспомнить блюдо из нашего меню: Хрустящая курица с картофелем айдахо.
________________
Вам понадобится (на 2 порции):
✅ курица (филе грудки) - 280 г
✅ картофель - 600 г
✅ кукурузная панировка со специями
(измельченные кукурузные хлопья без сахара,
пшеничная мука, сладкая паприка, копченая
паприка, сушеный чеснок) - 30 г
✅ сливки - 50 г
✅ сырный соус (соус бешамель (сливки, морковь,
сливочное масло, пшеничная мука, мускатный орех,
лук, чеснок, куркума, соль, подсолнечное масло),
сливочный творожный сыр, сыр тильзитер) - 60 г
✅ маринад айдахо - 60 г
✅ пергамент
✅ растительное масло, соль, перец
________________
Для маринада айдахо (на 2 порции картофеля):
✅ подсолнечное масло - 40 г
✅ соус Табаско - 4 г
✅ чеснок - 4 г
✅ укроп - 10 г
✅ молотую паприку - 2 г
✅ копченую паприку - 2 г
🔶 смешать все ингредиенты, дать настояться
_______________
Как готовить:
1️⃣
Включаем духовку на 200 °С.
Пергаментом застилаем противень. Смазываем 1 ч. л. раст. масла. Картофель моем, режем тонкими дольками около 2-3 мм и кладем
на противень. Посыпаем по 0,25 ч. л. соли и перца. Поливаем маринадом айдахо. Перемешиваем ложкой картофель с маринадом и специями.
2️⃣
Кукурузную панировку со специями высыпаем на противень рядом
с картофелем. Сливки выливаем в миску. Обмакиваем курицу в сливках
и выкладываем на панировку. Посыпаем по 0,25 ч. л. соли и перца. Обваливаем курицу в панировке со всех сторон.
Отправляем противень в духовку на 25 минут.
3️⃣
Курицу режем ломтиками и кладем на тарелку. Рядом – картофель. Вкуснее есть это блюдо руками, макая картофель и курицу в сырный соус.⠀
Приятного аппетита!
________________
Вам также может понравиться:
Рыбная сковорода с картофелем
Дачная рыба с молодым картофелем и горчичным соусом с травами
Картофельные крокеты с сыром
Куриные ножки баффало с картофелем и коул слоу
Осьминоги и кальмары с картофелем по-галисийски
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на elementaree.ru
________________
💥 Попробуйте 5 новых ужинов от шефа!
