Ох эта вечная борьба в общепите с мытьём рук и подниманием упавших продуктов.
Я в принципе не брезгливая сама по себе, но как представлю, что мою еду трогали не мытыми руками или поваляли по полу и отдали мне, то аж мурашки по телу бегут…
Первые мои места работы не научили меня правилам санитарной обработки рук и продуктов. Всё было на уровне бытовом: покурил - помой ручки. Сходил в туалет – помой ручки. И то, к сожалению, не каждый сотрудник это понимает и применяет в жизни. Ещё волшебное правило 3-х секунд. Это кошмар! Типа за 3 секунды на полу еда не успевает испачкаться. Да, конечно же.
Потом на 3-м курсе университета я устраиваюсь на работу в чудеснейшую американскую сетевую компанию. Сперва, когда я прочитала правила и посчитала сколько раз за день мне нужно помыть и продезинфицировать руки, я ужаснулась. Помыл руки, одел перчатки, потрогал что-то кроме еды – сменил перчатки или снова помыл руки. И вот чудеса. Через неделю напоминаний себе об этих ритуалах начинаешь мыть руки постоянно и автоматически.
При чем проверялась эта история жестко. И если приходил с проверкой территориальный управляющий или, не Дай Бог, аудит, а ты не помыл руки – минус балл по определенной шкале оценок рабочей смены и минус к твоей премии. Да, жёстко! Но зато чисто.
И сейчас, когда я вновь пришла работать в не сетевое заведение, и сталкиваюсь с правилом 3-х секунд или приготовлением какой-либо еды за баром без одноразовых перчаток...
Я ору как потерпевшая и на меня смотрят как на умалишённую. Из серии: ну все же так делают! Но я заставляю переделать и одеть перчатки.
И вообще, призываю работников общепита. Представьте себя на месте гостя. Хотели бы вы, чтобы вашу еду лапал тот, кто только что держал деньги в руках или прибирал столы после ухода гостей.