Какая мука обычно хранится на кухне?🤔Конечно пшеничная.✨
⠀Всем известно, что пшеничная мука изготавливается из зерна пшеницы вследствие ее перемалывания. 🌾
Из нее получаются вкусные хлебобулочные изделия, обладающие высокой пищевой ценностью. Мука содержит частицы клейковины и крахмала, необходимые для придания тесту вязкости в процессе приготовления изделий.🌟
По технологии помола выделяют разные сорта пшеничной муки: 🔸Первый сорт - Самый распространенный вид. Из муки этого сорта получаются вкусные булки, пироги, блинчики;
🔸Второй сорт – мука грубого помола. Отличается пышностью и пористостью, из нее изготавливают печенье, пряники;
🔸Высший сорт - Продукты из этой муки получаются объемные и мелкопористые. Хорошо подойдет для слоеной, дрожжевой и песочной продукции, а также для макаронных изделий;
🔸Крупчатка - Изготавливают в основном дрожжевое тесто с высокой долей сахара и жирности, такие как сдоба или кулич;
🔸Обойная - Муку грубого помола используют для выпечки хлеба, в кулинарии практически не применяется. ⠀ Высшая сортность, не значит лучшая, наоборот, содержание витаминов и минералов в ней меньше.
Чем полезна?
Огромное количество витаминов, а также макро и микроэлементов;
- Ускоряются обменные процессы в организме
- Нормализует уровень холестерина и сахара
- Защищают от болезней ⠀
Но в чем подвох? 🤔
Конечно же в высокой энергетической ценности, не следует наседать, если вы следите за фигурой. Так же известны случаи аллергии, может привести к нарушению баланса микрофлоры кишечника, если не знать меры.
Любой продукт, при умеренном употреблении, приносит пользу, тоже можно сказать и про пшеничную муку.