Салат с курицей и овощами

Люблю этот овощной салат с курицей за то, что он не тяжелый для желудка и нежный по вкусу.

Ингредиенты:

• 1 филе куриной грудки,
• 2 сладких болгарских перца (у меня был один жёлтый, другой зелёный),
• 2 свежих огурца,
• 15 шт. помидоров черри,
• 100 г сыра,
• пара пёрышек зелёного лука,
• соль,
• сметана или майонез.

Украшение салата:

• листья салата «Айсберг»,
• помидоры черри,
• перепелиные яйца,
• укроп,
• зелёный лук.

Как приготовить:

• Куриную грудку отварить, остудить и мелко нарезать (или разобрать по волокнам).
• Сыр натереть на крупной тёрке.
• Болгарский перец и огурцы порезать тоненькими полосочками.
• Помидоры черри разрезать на 4 части.
• Зелёный лук мелко нарезать.
• Смешать курицу с овощами и сыром, заправить салат сметаной или майонезом.
• Мне больше нравится вариант заправки этого салата без майонеза. Для этого я смешиваю примерно 2-3 ст.л. сметаны с 1/2-1 ч.л. горчицы.
• Салат посолить.
• Уж до чего я никогда салаты не солю, но здесь используются свежие овощи, поэтому соли не хватает.
• Салат я собрала в виде кольца. Для этого:
• На тарелку положила листья салата «Айсберг».
• В серединку тарелки поставила стакан, вокруг которого выложила салат.
• Стакан аккуратно вытащила и украсила салат половинками помидор черри, варёными перепелиными яйцами и зеленью.

Из таких салатов можно формировать на тарелке различных зверушек - вот, например, салат в виде собачки.