Как следует из названия, это блюдо пришло к нам из китайской провинции Кантон, где пользуется большой популярностью. Оно не требует ни времени, ни значительных затрат, поэтому очень практично. Если вы хотите приготовить на ужин рыбку быстро и вкусно, тогда рыба по-кантонски вам точно придется по душе.
По сути, это рыба приготовленная на пару, в китайском стиле. Паровая обработка довольно щадящая, в рыбе остаются все полезные вещества и все самое вкусное. Она получается сочной и нежной. Конечно, многое зависит от сорта рыбы, которую вы будете готовить.
Идеально подходит для этого рыбка средней жирности с белым мясом, например сибас. Но таким образом можно приготовить абсолютно любую рыбу, которая у вас имеется, и результат не разочарует.
Готовить мы будем рыбу целиком. Естественно, она не должна быть слишком большой, для ужина на двоих подойдет рыбка весом 600-700 грамм. Также нам потребуется в небольших количествах:
- лимон
- имбирь
- зеленый лук и травы по желанию (петрушка, укроп)
- растительное масло
- соевый соус
Рыбу мы почистим и выпотрошим. Далее делаем по ее бокам серию продольных разрезов, чтобы она лучше пропеклась, и натираем солью и соком лимона.
Затем помещаем рыбу в пароварку и готовим на пару в течение 15 минут. За это время нам надо еще порезать травы, лук, а также натереть корень имбиря на терке. Все эти ингредиенты мы берем по своему вкусу, чтобы приправить наше блюдо.
Как только рыба приготовится, достаем ее и посыпаем имбирем, луком и травами. Затем подогреваем немного растительного масла и поливаем им рыбу. И в самом конце поливаем нашу вкуснятину соевым соусом.
В таком виде рыба подается на стол и разрезается порционно. Вкусный и полезный ужин готов, никто не останется равнодушным!
У меня еще есть отличный рецепт рыбы в маринаде.
А также много других рецептов, не стесняемся подписаться!