Эти 5 способов пищевой биотехнологии изменили наш мир
Достижения в области пищевой биотехнологии оказали влияние на способ производства, упаковки, тестирования и консервирования продуктов питания. Многие из изменений привели к бесспорным улучшениям нашей безопасности и здоровья, в то время как другие являются более спорными.
В то время как некоторые достижения, такие как использование пластиковых упаковок, могут показаться простыми достижениями в мире производства и потребления продуктов питания, другие выглядят гораздо более технологичными.
Ниже представлен список пяти достижений в области биотехнологий, которые ежедневно меняют наш мир.
1 Тестирование питьевой воды
Тем, кто живет в странах первого мира, трудно представить, что существуют целые народы (в основном в Африке), где трудно получить чистую воду. Либо нет чистой воды, либо женщинам приходится идти много миль с глиняными кувшинами на голове, принося воду обратно в свою деревню из соседнего города.
Учитывая, что во всем мире страдают от болезней, связанных с употреблением загрязненной воды, любые улучшения в тестировании питьевой воды стоят на первом месте.
Разрабатываются методы рекомбинантных генных технологий для проверки воды на безопасное питье. Cryptosporidium parvum (Crypto) - это водный патоген, который вырабатывает споры, что затрудняет его удаление при кипячении или химической обработке. Тем не менее, Crypto может быть обнаружен с использованием биоанализов, которые включают моноклинальные антитела.
2 Увеличенная Пищевая ценность
Некоторые продовольственные культуры изменяются с использованием методов, которые контролируют экспрессию генов. Это означает, что сельскохозяйственные культуры могут производить более высокие концентрации известных питательных веществ и веществ, борющихся с болезнями, которые оба имеют огромное значение.
Примером этого метода является простой томат, который можно разводить для производства более высоких количеств ликопена, соединения, связанного с пониженным уровнем холестерина в крови и снижающего риск развития рака молочной железы и рака простаты.
3 Исследования в области сельскохозяйственной
Биотехнологии привели к созданию многих устойчивых к болезнетворным микроорганизмам культур, способных бороться с болезнями и повышать урожайность и / или производить культуры, обеспечивающие повышенное качество. В то время как некоторые улучшения качества носят чисто косметический характер, есть и другие, которые повышают урожайность, что может привести к увеличению количества пищи для обедневших наций.
С момента появления противоречивой трансгенной BT-кукурузы было разработано множество новых генетически измененных культур для противостояния болезням, вызываемым грибами, плесенью и насекомыми.
Некоторые из средств инженерной устойчивости включают клонирование генов рекомбинантных или патоген-родственных белков в растения или анти смысловых и миРНК, которые блокируют патогенез.
4 Упаковка для уменьшения порчи
Пластиковые обертки, которые предотвращают порчу продуктов, препятствуют росту бактерий. Природные антибиотики, полученные из таких источников, как гвоздика, орегано, тимьян и паприка, были объединены с биоразлагаемыми полимерами с контролируемым высвобождением (умные полимеры) для создания пластиков, которые могут предотвратить повреждение биопленки.
5 Снижение риска для здоровья
Некоторые растения, которые используются для производства растительных масел, генетически модифицированы, так что жирные кислоты, которые извлекаются из них, полезны для нашего здоровья. Растения были изменены для производства большего количества линолевой кислоты, которая является полезной жирной кислотой, обнаруженной в рыбе, поэтому ее ценят как антиоксидант.
В других генетические модификации были сделаны, чтобы уменьшить насыщенные жирные кислоты, которые они производят и могут засорить артерии.
Один пример растения с измененной экспрессией гена для улучшения качества продукта используется (некогда непригодная) соя, которая была разработана для производства большего количества стеариновой кислоты, тем самым улучшая термостабильность масла, чтобы соответствовать свойствам транс гидрогенизированных жирных кислот.
При таком изменении менее гидрогенизированные масла могут использоваться для тех же традиционных целей, что и гидрогенизированные масла.