Домашние пельмени

Не существует ничего более традиционного, чем пельмени. Кажется, что они присутствовали на наших столах испокон веков, однако это совсем не так. Пришли пельмешки в русскую кухню из далекого Китая и длительное время были региональным блюдом сибирских народностей. Лишь в середине 19 века получили повсеместное распространение на территории страны.

Итак, для того, чтобы домашние пельмени получились действительно вкусными необходимо во-первых желание, а во-вторых достаточное количество времени, чтобы их приготовить. А чтобы процесс лепки не был скучным, можно просто привлечь к этому делу всю семью и тогда время пройдет весело и незаметно, а в результате получатся аппетитные домашние пельмени.

Ингредиенты:

• Мясной фарш (свинина и говядина): 1 кг
• Грибы (лисички): 300 г
• Лук репчатый: 3 шт.
• Яйцо: 2 шт.
• Мука пшеничная: 800-900 г
• Соль, молотый черный перец: по вкусу

Приготовление:

1. В чашу разбить 2 яйца и насыпать столовую ложку соли без горки, тщательно перемешать.
2. Во взбитые яйца вылить 2 стакана воды (400 мл), перемешать.
3. В полученную смесь понемногу всыпать муку и перемешивать.
4. Когда тесто приобретет более густую консистенцию выложить его на специальную доску для раскатывания посыпанную мукой и вымесить до однородной массы.
5. Замешанное тесто положить в чашу и закрыть крышкой, оставить на полчаса.
6. Пока тесто подходит необходимо заняться приготовлением фарша, лук мелко порезать.
7. Фарш поперчить и посолить по вкусу, добавить измельченный лук и полстакана (100 мл) воды для сочности.
8. Спустя полчаса от теста отрезать небольшой кусок и при помощи скалки раскатать из него лист толщиной около 2 мм.
9. Небольшой стопкой или стаканом вырезать из теста кружочки.
10. На каждый сочень выложить небольшое количество приготовленного фарша.
11. Кружок свернуть пополам и плотно залепить края.
12. Соединить края вместе.
13. Все тоже самое проделать из оставшегося теста и фарша.
14. Кастрюлю с водой поставить подогреваться, поместить туда грибы и посолить по вкусу.

Это важно! Если грибы замороженные, как в данном рецепте, то их стоит предварительно разморозить, а если свежие, то предварительно обработать.

15. В кипящую воду скинуть пельмени, после всплытия отваривать 5-7 минут.

16. Спустя время пельмени готовы, подать с получившимся грибным бульоном и сметаной.

Приятного аппетита!!!

Поддержите канал лайком и подпиской!