Когда-то я занималась совсем иной деятельностью. Но однажды решилась изменить все и осуществить свою мечту. Переучилась, нашла работу. С тех прошло уже шесть лет, и мне хочется немного поделиться впечатлениями. Здесь я выписала короткие тезисы, случаи, впечатления, которые мне запомнились на недолгом кондитерском пути. Может кто-то узнает в них себя, кто-то захочет такое испытать, а кто-то поймет, что это не его путь и не станет тратить зря время. Итак, быть кондитером - это...
...целый день слушать музыку и клеить тортики. И получать за это деньги. А что, так можно было?
... весь день ходить или стоять на ногах. Лучше ходить. Поверь.
...таскать бачки. Пустые и полные. Тяжелые и не очень. Весь день.
...наприседаться перед холодильником так, будто два дня качалась в зале.
...одну руку обжечь, другую отморозить.
...порезаться... сметаной.
...допить холодный кофе в случайную свободную секунду.
... в пять вечера вспомнить, что утром собиралась в туалет. Отложить поход. Бисквит сам себя не выпечет!
...временами работать по графику 5/1. по 12 часов. Изредка оставаться на ночь.
...уронить декор, который делала три дня. Разбить вдребезги. Сделать новый за 15 минут. Отдать десерты вовремя. Выпить валерьянки. Выдохнуть.
...стать частью уникальной команды озабоченных идеалистов, способных передраться из-за "взбить или размешать", но мгновенно сплачивающихся и поддерживающих друг друга в трудную минуту.
...рьяно следить друг за другом в тщетных попытках бросить есть сладкое всей командой.
...разлить свекольный сок. На испуганные взгляды и вопросы - "Боже, что случилось?" - отвечать загадочной косой ухмылкой.
...оставлять милые записки сменщикам. Ну ладно, иногда не очень милые.
...поругаться с тирамису.
...помириться с тирамису.
...наслаждаться бесконечно прекрасными ароматами, от которых хочется танцевать - цитрусовые, малина, кокос, ваниль, бобы тонка, ром... и кофе.... кофе со сливками, кофе с молоком... пойду сварю кофе
...испечь бриошь. Сглотнуть слюну, почуяв волшебный аромат сливочной сдобы. Держаться. Держаться из последних сил. Отгонять менее стойких коллег, изредка угрожая скалкой. Упаковать остывшую бриошь. выдохнуть. Выпить валерьянки.
...хотя бы раз в жизни сказать фразу: "да что эти обыватели понимают в десертах!"
...понять, что все десерты мира не перепробуешь. Страдать.
...находиться в бесконечном поиске сочетания вкусов, технологий и текстур, чтобы найти тот самый десерт.
...найти тот самый десерт. Восхититься. Насладиться вкусом. Прекратить бесконечный поиск. Минут на 20...
