Добрый день! Сегодня пеку пшенично-овсяный хлеб. Он получается очень ароматный, румяный, хрустящая корочка ,мягенький внутри, вкусно по домашнему.
Давайте готовить!
Приготовим опару: в чашу наливаем 350 мл теплой воды 36-38 градусов, добавляем 15 г живых дрожжей, оставляем на 2-3 минуты, добавляем 1 ст л сахара и всё хорошо размешаем.
Добавляем 5-6 ст л муки от общего количества, размешиваем.
Опару накрываем пленкой,полотенцем и ставим подходить в теплое место на 20-30 минут.
В миске смешаем 400 г муки высшего сорта,100 овсяной муки, 1 ч л соли.
В мучную смесь вливаем готовую опару (предварительно размешав), замешиваем тесто.
Мука вобрала всю жидкость, вливаем 1-2 ст л растительного масла, вымешиваем тесто,перекладываем на стол и продолжаем месить ещё 10 минут.
Тесто хорошо вымесили, округляем и кладём в миску смазанную растительным маслом, накрываем плёнкой, полотенцем и ставим в тёплое место подходить на 1 час.
Прошёл час тесто хорошо поднялось, в миске обминаем ,перекладываем на стол немного подмесим, округляем и перекладываем на противень застеленный пергаментом.
Острым ножом или лезвием делаем надрезы, накрываем пленкой, полотенцем и оставляем на расстойку на 30 минут.
В духовку разогретую до 200 градусов ставим хлеб выпекаться на 25-30 минут.
Готовый хлеб достаём из духовки, перекладываем на решётку и даём остыть ( можно накрыть полотенцем тогда корочка будет мягкая).
Процес приготовления хлеба можно посмотреть в видео.
Ингредиенты:
400 г муки в/с
100 г муки овсяной
350 мл воды
15 г живых дрожжей
1 ст л сахара
1 ч л соли
1-2 ст л растительного масла
Вкусной выпечки!