Этот садовый сезон был очень необычным в отношении огурцов. Началось все с того, что они всходить никак не хотели. И пошли позже недели на 2, чем обычно. Да и почему пошли – они попёрли.
Такого урожая огурцов у нас не было никогда. «Живьем» не елись, соленых огурцов уже хватит. Друзья отказываются, типа куда столько- предложите кому-нибудь другому.
В итоге, в Интернет – искать, новые рецепты.
В моем детстве мама часто готовила на зиму Нежинский салат. И этот вкус вареного огурца до сих пор поперек горла стоит, ну не люблю я его.
Поэтому эти рецепты я категорически отметал. Но пришлось начать экспериментировать. Ещё «масла в огонь» подливал тот факт, что более поздние огурцы – шкура жестче, да и много переростков.
Меня просто покорил салат огурцов по-грузински
- Оказался просто бомбический рецепт. Вкус вареного огурца в кисло-сладких помидорах, море чеснока, и острота красного перца – полностью изменили мое отношение к вареным огурцам.
Этот салат заслуженно станет долгожителем среди наших заготовок на зиму.
Для этого салата нужно взять:
- 2 килограмма помидоров
- 2,5 килограмма огурцов
- 2 чайных ложки молотого красного перца
- 4 головки чеснока
- 200 грамм растительного масла
- 4 столовые ложки 9% уксуса
- 4 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки соли
Салат в приготовлении безумно прост, очень много времени уходит на подготовку.
Итак, в первую очередь ставим стерилизоваться банки и крышки – ставим в духовку, разогретую до 50 градусов на 30 минут.
Чистим овощи.
У огурцов – удаляем «попки». Если огуреки слегка переросшие – чистим от кожуры. Режем кружками..
Помидоры – пропускаем через мясорубку.
Чистим чеснок, мелко режем (можно будет пропустить через пресс)
Остальные специи держим в боевой готовности
В первую очередь кипятим томатное пюре. Кипятим минут 5-7, добавляем соль и сахар.
Затем закладываем огурцы. Варим их минут 10 и забрасываем остальные специи. Кипятим ещё 2 минуты.
Дальше раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем металлическими крышками, переворачиваем банки, укутываем в шубу и даем полностью остыть.
Затем отправляем в погреб, но одну баночку обязательно оставить и съесть – это безумно вкусный салат.
- Не забываем ставить лайк и подписывайтесь на канал, если ещё этого не сделали
Вам также будет интересно:
Морковь по корейски. Долго не получалась, пока я не нашел этот рецепт....