Они невероятные! С кружечкой горячего какао в холодный день, просто 💣! Рецепт я нашла в прошлом году на страничке у одной девушки в Инстаграме и просто влюбилась в эти пончики. Правда по рецепту я увеличила количество сахара. Мы теперь жарим их постоянно. Дети тоже обожают. Изначально делала на полпорции, но когда намечаются посиделки замешиваю и целую порцию.
Сильно часто, конечно не делаем, всё-таки жареные, но иногда себя балуем.
Ингредиенты (на полпорции):
250 мл молока
1 яйцо
50гр сл. масла (размягченного)
3 ст. ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
Щепотка соли
400-450 гр. муки
1 ч. ложка сухих дрожжей
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для обсыпки
Приготовление:
Я тесто ставлю в хлебопечке. Супермегаудобно. Если целую порцию делаю, то замешиваю в ручную, потому что много получается.
Грамм 100 молока смешать с чайной ложкой сахара, муки и дрожжами. Дать опаре постоять минут 15, чтобы дрожжи начали работать. В миске смешать венчиком все жидкие ингредиенты с сахаром, ванилью и солью. Потом добавить к ним опару и постепенно всыпая муку, замесить тесто. Оно получается липким! Забивать мукой не стоит, иначе пончики не получатся воздушными.
Тесто должно подходить 1,5 часа, его периодически надо обминать. Когда оно подойдёт, нужно раскатать пласт толщиной около 1см. У меня раскатывать никогда не получается, я разминаю руками. Потом вырезать стаканом круги, а в середине этих кругов пробкой от бутылки или рюмкой сделать отверстия.
Обрезки теста собрать в один комок и повторить процедуру вырезания кругов. И так до тех пор, пока тесто не закончится.
Дать заготовкам немного постоять и обжарить в большом количестве растительного масла на среднем огне.
Готовые пончики вытащить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло и обсыпать сахарной пудрой. С полпорции выходит около 30 штук.
Если статья была для вас полезна, не пожалейте поставить 👍.
Спасибо за внимание!