Из баклажан можно приготовить очень много разнообразных блюд. В вегетарианской кухне ими даже заменяют мясо. А кто-то любит их за то, что они напоминают вкус грибов. Знакомьтесь с подборкой вкусных рецептов из баклажан, и сейчас я поделюсь с вами приготовлением запеканки с «синенькими» и помидорами.
Ингредиенты:
- 2 помидора среднего размера;
- 1 крупный баклажан;
- 250 грамм любого фарша;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 столовые ложки с горкой панировочных сухарей;
- 50 грамм сыра пармезан;
- специи и зелень – по вкусу;
- 200 мл воды;
- растительное или оливковое масло.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов (если с конвекцией, то до 170 градусов).
2. Помидоры и баклажаны помойте и нарежьте на тонкие кружочки (в разную посуду).
3. Смажьте форму для выпекания маслом, выложите баклажаны, сбрызнете их маслом и выпекайте около 25 минут.
4. Пока «синенькие» запекаются, подготовьте фарш. Мелко нарежьте лук, перемешайте его с фаршем и обжаривайте на сковороде вместе со специями. В конце обжарки посолите, залейте водой и тушите еще пару минут.
5. Теперь переложите фарш на запеченные баклажаны, сверху выложите кольца помидоров. Сыр натрите на крупной тёрке и перемешайте его с панировочными сухарями. Распределите сыр равномерно на помидорах, и запекайте в духовке еще 20 минут.
Запеканка из баклажанов готова, можно подавать к столу.
Уверена, вам понравится такое простое, полезное и вкусное блюдо. Приятного вам угощения!