В последнее время лимонная соль - одна из моих любимых приправ к рыбным блюдам и к курице. Ее нужно намного меньше, чем обычной соли. И вкус блюд, конечно, совершенно другой.
Как я готовлю эту соль, а также еще 9 идей и рецептов, что я делаю с лимонами, в видео ниже. Посмотрите - вам понравится))
Уже давно не покупаю приправы к рыбе, мне достаточно лимонной соли и нескольких веточек розмарина и тимьяна. И рыбные котлеты с такой солью намного вкуснее, и запеченная курица. Рекомендую, если не пробовали. Готовится очень просто!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Один средний лимон хорошо мою и насухо вытираю. Снимаю с лимона цедру с помощью терки.
Выжимаю сок из целого лимона.
В керамическую или стеклянную форму для запекания насыпаю 120 г морской соли. Добавляю цедру.
Сюда же отправляю лимонный сок. Перемешиваю. Вот, что получается:
Ставлю форму в духовку и готовлю при 190 градусах примерно 20 минут. Нужно смотреть по своей духовке! Если соль быстро сохнет и темнеет, доставайте. Может хватить и 12-15 минут!
Обязательно соль перемешиваю два-три раза!
Затем достаю соль из духовки, пересыпаю на противень, застеленный пергаментной бумагой. И хорошенько распределяю.
Ставлю в еще горячую духовку (выключенную) до полного остывания духовки. Соль за это время должна высохнуть. Если осталась слегка влажной - включаю духовку еще на 10 минут, но температуру выставляю не более 50 градусов и включаю режим "Конвекция".
Готовую соль пересыпаю в сухую стеклянную баночку и храню в шкафу.
Рыбу я готовлю совершенно без специй. Уже готовую рыбу посыпаю лимонной солью. Это очень вкусно!
Похожие рецепты смотрите по тегу:
#кухня наизнанку заготовки
#кухня наизнанку советы