Всем большой привет! Сегодня предлагаю вам вкусную запеканку, которая отлично подойдет для завтраков. Но можно сделать на обед или ужин.
Ингредиенты:
- 500 грамм баклажан;
- 300 грамм помидор;
- 200 грамм лука;
- 4-5 яиц;
- 50-70 мл молока или сливок;
- соль, перец.
Берём баклажаны, моем, вытираем их, срезаем "зеленые шапочки" и нарезаем кубиком, как на зажарку.
Нарезаем одну крупную луковицу и нарезаем кубиками 1 крупный помидор, у меня грамм 300 весом.
На сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем баклажаны. Добавляем соль, перчим. По желанию берём еще какие-нибудь специи и убираем со сковородки.
Обжариваем лук и помидоры.
Жарим до состояния такой кашицы. Как только помидоры полностью расползутся, выключаем.
В какую-нибудь глубокую тарелку разбиваем яйца, добавляем молоко или сливки и перемешиваем до однородности.
Добавляем соль по вкусу, учитывайте что баклажаны мы уже посолили. В форму для запекания выкладываем жареные баклажаны, затем помидоры с луком, даём немножко остыть, выливаем яйца и слегка перемешиваем.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, минут на 35-40. Вот и всё! Блюдо уже готово, достаем из духовки, можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Вот так вот это сочно и красиво выглядит.
Лучше конечно немножко остудить, тогда запеканка будет более плотной и будет лучше держать форму.
Всем желаю приятного аппетита, большое спасибо за внимание! Подписывайтесь на канал "кулинарные страсти". Впереди ещё много вкусного!