Предлагаю мамочкам и папочкам, которые любят радовать детей на праздники красивыми и вкусными сладостями очень интересную идею, которой пользуюсь сама уже несколько лет.
Кексики с «шапочкой» из заварного белкового крема с оригинальным украшением в виде любимых персонажей.
На самом деле все очень просто готовится, а выглядит необычно и красиво. Дети будут в восторге, поверьте. Особенно если на праздник вы организуете кенди-бар в каком-то определенном стиле.
Конечно, можно испечь кексы самостоятельно, но на это уйдет больше времени. Я предпочитаю покупать готовые.
Для приготовления десерта нам понадобится:
Готовые кексы любого производителя.
Для крема:
Яичные белки – 3 шт;
Сахар – 250 гр;
Вода – 85 мл;
Лимонная кислота одна треть чайной ложки;
Ванильный сахар 1 пакетик по желанию;
Пищевой краситель по желанию.
Для украшения:
Зубочистки;
Двусторонний скотч;
Вырезанные картинки любимых персонажей.
Приготовление:
Готовим заварной крем. Уверена, многие хозяюшки знают и любят этот рецепт. Заварной белковый крем из детства. Им можно начинять трубочки и делать сладкие корзинки из песочного теста. Универсальная вещь для декора кондитерских изделий.
1. Взбиваем белки. Лучше всего это делать в с помощью миксера. Можно и миксером, но времени уйдет больше. После того, как белки очень хорошо взчиты, до пиков, начинаем варить сироп – основу нашего крема.
2. В кастрюлю с толстым дном всыпаем сахар и заливаем водой. Ставим на сильный огонь, чтобы все это закипело.
3. Как только закипит уменьшаем огонь до минимума и засекаем 4 минуты. По истечении этого времени всыпаем в сироп лимонную кислоту, перемешиваем деревянной ложкой и варим еще 3 минуты.
Сироп не должен потемнеть, нужно за этим следить и контролировать огонь по обстоятельствам. Если сироп стал темным, работу придется начать заново, к сожалению.
Чтобы проверить сироп на готовность возьмите тарелочку с холодной водой, капните в нее немного сиропа, как только он слегка растечется и остынет, попробуйте скатать из него шарик. Если шарик скатывается легко, и он мягкий, сироп приготовлен правильно.
4. Готовый сироп вливаем медленно струйкой в наши хорошо взбитые белки и при этом продолжаем взбивать.
5. Далее добавляем ванильку и краситель нужного цвета по желанию.
6. Продолжаем взбивать. Когда по краям чаши белок оставляет как бы рваные следы, взбивать становится очень сложно – крем готов.
7. Теперь с помощью кондитерского шприца делаем красивые шапочки для наших кексов.
Десерт готов.
Теперь делаем украшения.
1. Для этого вырезаем из заранее приготовленных заготовок фигурки любимых персонажей. У меня это были Тролли, Желейный медведь Валера, куколки L.O.L. и персонажи русских народных сказок (для школьной ярмарки).
Фото есть не для всех, так как начала я делать такие кексы аж в 2016 году, Тролли не сохранила, к сожалению.
2. Теперь с обратной стороны приклеиваем зубочистки с помощью двустороннего скотча.
3. Вставляем картинки в наши кексы.
Отличное украшение для детского стола готово.
Надеюсь, вам понравилась эта идея и вы как-нибудь порадуете своих деток оригинальным лакомством.
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайк и делитесь в соц.сетях. Я буду очень рада)
Приятного аппетита и праздничного настроения!
