Молоко – основная пища человека с момента рождения. В нем содержатся все вещества, необходимые для роста и развития: белки, органические кислоты, витамины и минералы.
У взрослого человека снижается способность расщеплять молочный сахар, возникает непереносимость молока в той или иной степени. На помощь приходят молочные продукты, сохраняющие полезные свойства молока.
Одни известны людям и пользуются спросом: кефир, сметана, творог, йогурт. Другие менее востребованы и считаются вторичным продуктом. На самом деле их пока просто не оценили по достоинству.
Описание и состав
К этой категории относится сыворотка. Она считается побочным продуктом производства творога и сыра. Сквашенное молоко нагревается до температуры 70°С. Затем происходит разделение на две фракции: свернувшийся молочный белок и собственно сыворотка.
Полученная прозрачная жидкость имеет светлый желтоватый цвет и кисломолочный запах. Она содержит полезные элементы исходного продукта:
- молочный сахар лактоза практически весь остается в составе сыворотки. Он считается оптимальным углеводом и легко усваивается организмом при условии переносимости;
- десять наименований аминокислот в составе белков остаются в жидкости;
- минералы цинк, фосфор, калий и значительная часть кальция;
- витамины А, группа В, С, Е.
Жидкость содержит всего 0,5% жиров в легкой для усвоения форме. Кроме того, пробиотики в ее составе формируют здоровую микрофлору кишечника.
Полезные свойства
Разнообразие состава определяет положительное действие сыворотки на организм:
- стимулирует снижение веса и набор мышечной массы, ускоряя обменные процессы;
- выводит лишнюю жидкость, снимает отеки;
- мягко избавляет от запоров;
- снижает рост холестерина, предотвращая заболевания сердца и сосудов;
- повышает защитные функции организма благодаря комплексу витамин;
- предотвращает возникновение остеопороза, сохраняя плотность костей.
Кроме того, напиток улучшает волосы, кожу и ногти, сохраняя молодость и красоту.
Рекомендации по приготовлению и использованию
Для приготовления сыворотки используется два способа: простой и очень простой. Первый способ заключается в самостоятельном сквашивании молока. Затем оно в эмалированной посуде нагревается на водяной бане до разделения продукта на две фракции: творог и жидкость.
Второй способ предполагает использование свежего кефира. Его нагревают в кастрюле с толстым дном, не доводя до кипения. В результате получается то же самое. В обоих случаях полученная жидкость сливается через сито в любую емкость. Полученный свежайший творог съедается, а сыворотка используется по назначению:
- в медицинских целях для получения перечисленных выше оздоравливающих мер достаточно выпивать регулярно от стакана до литра напитка в зависимости от индивидуальных особенностей человека;
- как косметическое средство применяется для отбеливания веснушек и устранения угревой сыпи.
Кроме того, сыворотка рекомендована как ополаскиватель для ослабленных и ломких волос;
- в кулинарии применяют для замешивания теста для блинов и пирогов, заменяя ей молоко. Продукт используется в окрошке вместо кваса. На его основе готовят освежающие напитки, смешивая с различными соками в соотношении 1:1.
Сыворотка привлекает функциональностью и доступностью. Средства на ее основе готовятся быстро и стоят дешево – это повод использовать напиток для оздоровления организма.
А тут наш сайт "35plus.ru" Наш магазин Клетки-Почтой
