В Мексике выращивают кофе еще с 18 столетия, но поначалу все, что здесь производили, здесь же и выпивали. Продавать урожай в другие страны начали спустя сто с лишним лет, а еще через столетия Мексика превратилась в одного из ведущих производителей кофе в мире. Но бОльшую часть местного урожая покупает северный сосед, в котором очень любят кофе - США, поэтому в Европе мексиканский кофе не очень хорошо известен.
Лучший кофе в Мексике растет в штате Чьапас. Здесь самый подходящий климат: теплый и влажный. Плодородные вулканические почвы обильно орошаются дождями, а поскольку плантации находятся высоко в горах, всевозможные вредители не причиняют особого вреда кофейным деревьям.
Местные крестьяне объединились в специальные кооперативы - чтобы меньше зависеть от капризного всемирного рынка кофе. Они вручную собирают урожай, обрабатывают его вместе на общем оборудовании и продают свой кофе напрямую, без перекупщиков. Часть полученного (довольно высокого) дохода используется для улучшения качества плантаций. А оставшиеся деньги тратятся на социальные нужды штата - в первую очередь, на школы и больницы.
Почти весь кофе в Мексике - органический, и еще недавно больше половины органического кофе в мире производилось именно здесь. У многих местных крестьян просто нет денег на удобрения и пестициды.
Вкус мексиканского кофе зависит от региона. В Чьапасе он имеет фруктовый оттенок с нотками вишни и шоколада, Веракрус производит очень сладкие зерна с привкусом жаренного миндаля, в Пуэбле у кофе вкус лесного ореха и карамели, а кофе Оахаки отдает миндалем и молочным шоколадом. Пятая часть местного урожая не покидает страну - в Мексике тоже очень любят пить кофе, причем не по утрам, а в обед, вместе с друзьями.
В нашем магазине - интересный выбор кофе и сопутствующих товаров:
📍ТЦ Неглинная галерея, -1 этаж Трубная пл., 2
📞+7 (800) 775-87-46
📞+7 (495) 926-63-83
🖥kafita.pro/ - интернет-магазин с доставкой за 24 часа
Спасибо за внимание! Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь своим мнением в комментариях.