Суп харчо, рецепт с курицей. Вкусный, ароматный, острый. Вообще-то это суп из говядины, но грузины довольно часто готовят суп харчо и из курицы. На 5 литров нам понадобится: Курица бройлерная - 1 шт.Рис - 1 стакан, Чеснок - 1 головка, Масло сливочное - 50-70 грамм, Лук репчатый - 2 шт. Морковь - 2 шт. Томат-паста - 3 ст. ложки, Перец острый - 1 стручок, Зелень - 50-60 грамм, Соль - 1 ст. ложка.
Как приготовить суп харчо: Курицу промойте и порежьте на порционные кусочки. Залейте курицу 3 л кипящей водой и варите до готовности (30-40 минут) на среднем огне под крышкой.
Лук режем кубиками, морковь трем на терке, чеснок мелко режем кубиками.
Пока варится курица, растопим в сковороде сливочное масло, добавляем морковь и лук, жарим на среднем огне 7 минут, затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и добавим чеснок и мелко порезанный острый перец, тушим под крышкой 10 минут, периодически помешивая.
Когда мясо сварится, процеживаем бульон, ставим на плиту, доводим до кипения. Выложите в бульон промытый рис. Когда он начнет набухать
(через 10-15 минут), посолите суп. Затем добавим нашу овощную заправку.
Даем нашему харчо хорошенечко прокипеть, а пока отдельно приготовим
заправку для супа харчо. Очистите и порежьте чеснок, затем немного подавите его. Вымойте и нарежьте зелень. Добавим в бульон.
Наш харчо готов, выключите плиту, и дайте ему настояться под крышкой минут 10. Приятного аппетита!!!