Рецепт дрожжевого теста, который я предлагаю, совсем несложный. Очень простая выпечка - с этим тестом справится даже начинающая хозяйка. Для его приготовления я обычно использую сухие быстродействующие дрожжи, с ними удачно получается выпечка из дрожжевого теста. Рецепты с фото помогут освоить нюансы.
Нам понадобятся Продукты
(на 12 порций) Мука - 4 стакана
Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ст. ложка
Молоко тёплое (не выше 35-40 градусов) или вода теплая - 1,5 стакана
Сахар - 1 ст. ложка для теста и 0,5 стакана для посыпания плюшек
Соль - 1 ч. ложка
Ванилин - 1 пакетик (1,5 г)Масло растительное - 2 ст. ложки для теста + масло для смазывания пергамента
Яйцо для смазывания плюшек - 1 шт.
Быстродействующие дрожжи не нужно разводить водой, а необходимо сразу добавлять в муку. Они способны поднять даже самое крутое тесто и не придают изделиям характерного дрожжевого запаха (конечно, при условии, что дрожжи качественные).
Как приготовить домашние плюшки:
Этап №1 - Смешать в миске муку, сухие быстродействующие дрожжи (читать рекомендацию на упаковке!), сахар, соль и ванилин.
Этап №2 - Влить тёплое молоко или воду.
Этап №3 - Быстро замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Этап №4 - Ещё немного помесить, затем оставить тесто для подъёма. Для этого миску с тестом накрыть сверху пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место без сквозняков.
Этап №5 - Через час-полтора объём теста увеличится вдвое.
Необходимо обмять его и снова оставить для подъёма.
Этап №6 - На этот раз тесто поднимется быстрее, минут за 30.
Этап №7 - Готовое тесто выложить на стол, присыпанный мукой, и ещё раз вымесить. Затем скатать тесто в жгут, нарезать его кусочками, а кусочки скатать в колобки.
Этап №8 - Каждый колобок раскатать в виде овальной лепёшки и обильно посыпать сахаром (примерно чайная ложка с верхом).
(Можно посыпать смесью сахара с корицей.)
Этап №9 - Свернуть лепёшку рулетиком, сахаром внутрь, затем согнуть рулетик пополам.
Этап №10 - На сгибе рулетика сделать надрез, примерно до половины, крепко сплющив при этом концы.
Этап №11 - Затем надрез развернуть. Получилась плюшка в форме "сердечка".
Этап №12 - Выложить плюшки на противень, покрытый бумагой для выпечки (бумагу смазать маслом). Оставить плюшки для расстойки на 15 минут, потом смазать взбитым яйцом.
Этап №13 - Выпекать домашние плюшки в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут.
Приятного аппетита!
Так же читайте...
Самая дорогая еда в мире
Приготовление грибного супа в хлебе в 4 этапа
5 советов не заболеть осенью
7 советов как наслаждаться осенью
Мой свежий домашний хлеб
Куриные котлеты с грибами и сыром
Банановый чизкейк
Панна - котта диетическая
