Малоизвестный, но, в ту же очередь, элитный китайский чай. Его производят в провинции Фуцзянь Китайской народной республики, которая славится своими чайными плантациями.
Элитность чая обусловлена условиями его производства. Ручной сбор листочков (в среднем 2-4 с одного куста), низкая ферментация, сохраняют все первозданные свойства чая.
Полезные свойства
1) Согласно китайским преданиям, Белый чай является эликсиром долголетия. В древности его преподносили только членам императорской семьи Китая.
2) Благодаря большому количеству эфирных масел, напиток способен очищать организм от шлаков и токсинов, что благотворно сказывается на состоянии организма.
3) При употреблении чая наблюдается снижение отеков тела.
4) Седативное действие напитка способно понизить давление, поэтому его советуют употреблять гипертоникам.
5) При регулярном потреблении Белого чая снижается вероятность развития онкологических заболеваний.
6) Низкая ферментация при обработке Белого чая сохраняет витамин С, жизненно важный для организма. Таким образом, напиток является отличным средством для укрепления иммунной системы.
7) Белый чай является хорошим средством при диете, влияя на снижение веса.
8) По аналогии с улунами, Белый чай способен расслабить после долгого трудового дня, стимулировать работу головного мозга.
9) Белый чай хорошо утоляет жажду.
Как правильно заваривать
Белый чай является очень прихотливым напитком при заваривании.
Из-за низкой ферментации, сохраняется большинство полезных свойств чайного листа. Но здесь нужно учесть следующее - кипяток (95 градусов) уничтожает большую часть полезных микроэлементов, эфирных масел, которые содержатся в чайном листе.
Температура заваривания Белого чая равна 75 градусам. Именно при такой воде напиток способен сохранить все полезные свойства, и донести их до организма человека.
Если Вы являетесь обладателем Белого чая, и ни разу его не заваривали (или не знаете как это правильно сделать), предлагается следующая инструкция:
1) вскипятите воду (желательно не из-под крана).
2) Оставьте чайник с открытой крышкой на 10-15 минут (в среднем, вода остывает на 1-2 градуса каждую минуту).
3) Высыпьте чай в прогретую посуду (это можно сделать предварительным ополаскиванием сосуда кипятком).
4) Залейте чай остывшей до 75 градусов водой и настаивайте 10 минут, либо же 5-7 секунд при употреблении проливами.
5) Наслаждайтесь вкусным чаем.
Готовый настой Белого чая характеризуется присущим ему слегка желтоватым оттенком. При знакомстве с чаем, может показаться что внешне заваренный чай ничем не отличается от обычный воды, но при употреблении Вы почувствуете непередаваемый вкус элитного китайского чая.
Немного о сортах Белого чая
Как и многие виды китайского чая, Белый представлен огромным количеством сортов. Вот некоторые из них:
1) Бай Хао Инь Чжень.
2) Шоу Мэй Бай Ча.
3) И Цзи Бай Мудань.
Характерным признаком листа Белого чая является его ворсистость. Это обусловлено собиранием только что раскрытого чайного листа, либо же нераскрывшейся почки. Условия производства Белого чая немного схожи с Белым пуэром. При этом Белый Пуэр является лишь одним из сортов чая Пуэр, в то время как Белый чай самостоятелен.
При покупке следует учесть, что Белый чай является одним из дорогих сортов. Средняя стоимость Белого чая приемлемого качества составляет около 1000 рублей за 50 грамм.
Ближе к выводам
Исходя из вышесказанного, можно сделать следующие основные выводы о Белом чае:
1) Напиток является полезным при диетах, гипертонии, заболеваниях желудочно-кишечного тракта и как средство профилактики онкологических заболеваний.
2) Подвергается низкой ферментации, что влияет на сохранение полезных свойств чая.
3) Температура заваривания чая составляет 75 градусов. Следует учесть что это самый низкий показатель, при котором чайный лист может раскрыться. При 70 градусах получить настой практически невозможно.
4) Белый чай является элитным, что сказывается и на его стоимости.
5) Единственным производителем Белого чая является китайская провинция Фуцзянь.
Благодарю всех, кто дочитал до конца статьи!
Более подробно с видами китайского чая Вы можете познакомиться в статье "Классификация китайского чая".
Узнать о зеленом чае можно пройдя по указанной ссылке.
Что такое Улун, Вам подскажет статья "Немного об улунах".
Информацию о чае Пуэр можно получить здесь.
Спасибо за внимание!