Сырные булочки с копченой уткой.
⠀
Утиные грудки мы замариновали с медом, оливковым маслом, солью и красным перцем. Подвесили у окна на ночь — посушить. Потом сами закоптили на 120 градусах.
⠀
Для воздушных булочек я беру 6 стаканов муки, 2 стакана кремчиза (любого мягкого белого сыра), пачку сливочного масла, два стакана холодной простокваши, чайную ложку соды, гашенной уксусом, разрыхлитель, столовую ложку сахара и чайную ложку соли. Выпекаю 15 минут при 230 градусах.
⠀
Они получаются рассыпчатые, нежные, сливочные, совсем не похожи на магазинные. Умяли два противня за полчаса)
⠀
#воскресныйужин