Луковый суп подаётся в массе французских ресторанов, его вкус придётся по нраву даже самому привередливому человеку. Но как же еда для бедных стала едой для богатых?
Для приготовления супа нам понадобится:
Бульон:
Курица или говядина - 800гр
Вода
Морковь
Лук
Петрушка
Перец
Лавровый лист
Соль
Суповая основа:
Лук - 1кг
Сливочное масло - 50гр
Сахар
Тимьян
Перец
Соль
Вино белое сухое - 100мл
Сыр
Начинаем приготовление:
Нужно взять большую кастрюлю, положить туда мясо, крупно порезать морковь и лук, добавить специи, залить холодной водой и поставить на плиту, на средний огонь и варить приблизительно 1-1,5 часа.
После того, как бульон готов, нужно его остудить и процедить через сито, чтобы он получился чистый и прозрачный.
Приступаем к суповой основе:
Для начала чистим лук и мелко нарезаем его. После этого ставим на огонь кастрюлю либо глубокую сковороду, добавляем немного растительного, а также 50 грамм сливочного масла. Когда масло закипело, высыпаем лук и томим до карамельного цвета. Затем добавляем к луку 50/100 мл бульона и выпариваем его полностью, чтобы лук до конца приготовился. Далее вливаем вино и бульон, САМОЕ ГЛАВНОЕ не вливать весь бульон, чтобы суп не получился жидким.
После того как суп готов, можно перейти непосредственно к завершающей части. Нарезаем багет либо хлеб и обжариваем его до образования хрустящей корочки, после этого разливаем суп по тарелочкам, выкладываем сверху хлебцы и обильно присыпаем сыром. Ставим в духовку на 5-10 минут для того, чтобы сыр подплавился.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал и узнавайте о самых интересных рецептах и не только!
Также вас может заинтересовать: