Алкогольный коктейль с виски на основе горячего шоколада или какао.
Подаётся напиток горячим.
Что понадобится:
- Виски (вообще, желательно, ирландский);
- Молоко (по желанию, можно также в дополнение взять 10% сливки);
- Вода;
- Взбитые сливки;
- Пряности: палочки корицы - 1 или 2, 3-4 стручка кардамона, 4 горошины душистого перца, тмин целый - 1/4 чайной ложки, семена кориандра - 1/4 чайной ложки, гвоздика - 3 звёздочки;
- Для украшения: 0.5 чайной ложки молотой корицы и 0.5 чайной ложки какао порошка, молотый мускатный орех - на кончике чайной ложки или, как вариант, шоколадная крошка - можно купить готовую или самостоятельно нарезать несколько кусочков тёмного шоколада;
- Турка или небольшой сотейник.
Пряности нужно использовать именно целые, самостоятельно измельчая их в ступке, так как, в отличие от молотых, они дают больше аромата и вкуса и при дальнейшем процеживании воды меньше риска их попадания в напиток.
Приготовление:
- Тмин, кориандр, кардамон, душистый перец, гвоздику измельчить в ступке или кружке при помощи пестика, положить в сотейник или турку;
- Палочки корицы сломать пополам, каждую из половинок "скрутить" и также положить в сотейник или турку;
- Добавить воду в сотейник, поставить на плиту при сильном нагреве. Когда вода закипит, убавить нагрев до минимального, накрыть сотейник крышкой и поварить пряности ещё 5-7 минут, затем выключить нагрев , снять сотейник с конфорки и, не снимая крышки, оставить воду настояться ещё минут 15. После через сито налить в мерный стакан 75мл пряной воды;
- В бокал для кофе по-ирландски положить горячий шоколад или какао - на одну порцию, согласно указанию производителя;
- Добавить в бокал подготовленную воду, перемешать;
- Добавить в напиток 25мл виски и 75мл подогретого молока (или 50мл молока и 25мл 10% сливок), перемешать;
- Сверху на напиток выложить шапкой взбитые сливки, украсить смесью какао-порошка, корицы и мускатного ореха или шоколадной крошкой.
Готово, можно подавать!
Спасибо за внимание и приятного аппетита!